Питание

Счастливая диета

Наше здоровье зависит только от нас самих. Ученые пришли к выводу, что гены влияют на наше здоровье и фигуру лишь на 20%, а вот образ жизни и питание — на оставшиеся 80%. И это хорошая новость! Все в наших руках, а это значит, что пора действовать!

Когда вы молоды и здоровы, трудно всерьез задумываться о рисках сердечно-сосудистых заболеваний или профилактике болезни Альцгеймера, приятнее и актуальнее думать о красоте бедер и упругости кожи. Но что, если это не взаимоисключающие вещи?

Поговорим о гормонах

Конечно к питанию надо подходить и с научной стороны при этом верить надо здравому смыслу, а также в некоторых случая прислушиваться к исследованиям

На вопрос о причине дефицита гормонов отвечает вегетарианская и веганская диета может повлиять на снижение гормонов, так как животный жир содержит необходимые субстраты для их производства. Нормальный уровень гормонов — залог здорового мозга и сексуальности.

И самое важное значение тут имеет наш рацион. Вот вам и первый ответ на то, как еда влияет на нас!

Кладовая w иммунной системы

Многие знают, что более 80% серотонина, часто называемого гормоном счастья, образуется в кишечнике. Между прочим, нормальное функционирование самого кишечника тоже зависит от качества потребляемой пищи! Наш иммунитет также напрямую связан с состоянием микрофлоры, поскольку именно в кишечнике находится 80% всей иммунной системы организма человека.

Чтобы не болеть и радоваться жизни, нужно следить за здоровьем кишечника, заселяя его полезными бактериями. Микробном — это содружество различных микроорганизмов, которые населяют, главным образом, наш кишечник и участвуют не только в пищеварении, но и в синтезе важнейших веществ, микроэлементов, витаминов и гормонов.

Имеется множество доказательств, что от здоровья микробиома зависит здоровье нашего мозга, и серьезные неврологические заболевания зачастую берут начало именно в патологическом составе кишечной микрофлоры! Ожирение и сахарный диабет 2 типа также ассоциированы со здоровьем микробиома человека, который все чаще называют отдельным органом.

А патогенная микрофлора (например, кандида) просто обожает сахар и быстрые углеводы. Если говорить более понятно: хотите избавиться от молочницы, выбирайте низкоуглеводный стиль питания!

Чтобы быть стройными и здоровыми, нужно заботиться о том, чтобы ваш живот населяли друзья, а не враги! Для здоровья кишечника необходимо питать нашу микрофлору пробиотиками и полезными ферментированными продуктами. Квашеная капуста, квашеные огурцы, темпе, кимчи — это настоящий пир для ваших маленьких друзей! Пищевые волокна, содержащиеся в некрахмальных овощах, увеличат колонии полезных бактерий. Кстати, кефирный гриб может восстановить кишечную микрофлору даже после курсов антибиотиков! А вот с чайным грибом надо быть поосторожнее, из-за сахара, который остается даже после брожения!

Важны ли калории?

Сейчас очень популярно мнение, что расчет энергетической ценности не важен, важен состав калорий.

Да, качественный состав калорий — это первостепенно, но и количество потребляемой пищи играет драматическую роль! Если организм постоянно перегружен даже качественной едой, это может привести к весьма печальным последствиям.

Исследования доказали, что наша пищеварительная система крайне экономична. Современный человек потребляет гораздо больше энергии, чем он может потратить. Это приводит не только к лишнему весу, но и к износу различных наших органов. Кроме того, не стоит забывать еще и о здоровье митохондрий! Митохондрии — это батарейки нашего организма, которые перерабатывают топливо в энергию.

И им тоже надо отдыхать и восстанавливаться! Бесперебойная работа их буквально выматывает, они начинают вырабатывать все меньше энергии, и вот ваша иммунная система недополучила своей «зарплаты» и начала хуже уничтожать раковые клетки…

ФРУКТЫ ИЛИ СЛАДОСТИ?

Мы привыкли считать, что фрукты — это полезно, ведь в них много витаминов. Однако ведущие ученые утверждают, что фрукты являются теми же самыми конфетами, а фруктовый салат равноценен тарелке леденцов. Переедание фруктов напрямую ведет к диабету. Он настоятельно рекомендует ограничить их употребление из-за содержащейся в них фруктозы. Дело в том, что эволюционно фрукты присутствовали в рационе человека сезонно и сообщали организму, что скоро будет зима, голод, поэтому нужно запасать как можно больше жира. Фруктоза метаболизируется особым образом, она поступает напрямую в печень, пополняя запасы жировых клеток, не давая при этом энергии мышцам. Раньше жир был инструментом для выживания Сейчас фрукты доступны круглый год, и наш организм 365 дней готовится к голодной зиме, безостановочно накапливая жир. Соблюдайте сезонность, выбирайте менее сладкие фрукты (например, цитрусовые и ягоды) и, главное, ограничьтесь одной порцией в день.

PRO ПИТАНИЕ

Возникает вопрос «что же есть?» — не переживайте, голодными точно не останемся. Если на практике говорить о полезной еде, то важно помнить
и соблюдать вот какие рекомендации:

  • Исключаем из рациона прямой сахар и трансжиры (помните, что это вызывает воспаление в нашем организме).
  • Ограничиваем количество фруктов.
  • Вводим в привычку употреблять некрахмальные овощи (брокколи, тыкву, свеклу, зеленую фасоль), листовую зелень, нерафинированные растительные масла, крупы.
  • Регулярно едим мясо, рыбу, яйца, молочные продукты (при непереносимости казеина, который содержится в коровьем молоке, я рекомендую выбирать продукцию из козьего и овечьего молока). Как это ни странно звучит, но, чтобы уничтожить запасы жира, крайне необходимо есть жир. Жирная пища, богатая омега-3 кислотами, способствует скорейшему восстановлению и бесперебойному функционированию кишечника. А это, в свою очередь, залог стройного тела и здорового мозга! Очень полезны орехи, которые перед употреблением необходимо вымачивать (так мы избавимся от филинов).
  • Раз в неделю делаем разгрузочный день, так мы очистим организм.
  • Если в семье без хлеба никак, пеките вкуснейший хлеб из кокосовой или миндальной муки.
  • Завтракайте яйцами, в том числе гусиными! Найдите проверенного фермера, чтобы не сомневаться в качестве продуктов.
  • И самое главное, дорогие мои девочки, девушки, женщины, полюбите готовить! Как сказал Гиппократ: «Пусть ваша еда будет лекарством, а ваше лекарство — едой». Пища, приготовленная с любовью, сотворит настоящее чудо!

МЕНЮ

Покажите это меню тем, кто уверен, что полезное питание — это унылая вареная грудка с брокколи 7 дней в неделю! Они наверняка захотят разделить с вами трапезу. Вы уже знаете, что самые полезные для здоровья жирные кислоты -это омега-3: рыба, мясо животных и птиц,авокадо, орехи,кокосовое масло. Из молочных продуктов выбираем те, что богаты жирами. Вы удивитесь, но вы можете себе позволить сливочное и топленое масло, сливочный сыр, сметану, пармезан, бри, взбитые сливки… Неплохо, да? Но не увлекаемся! Всего понемножку! И самое важное условие: жиры должны быть качественными и максимально натуральными.

Все очень просто: вы выбираете из предложенных один вариант завтрака, обеда, перекуса и ужина.

В каждом рационе уже подсчитаны калории. Какой бы из вариантов вы ни выбрали, ежедневную норму не превысите. Пусть будет и полезно, и вкусно, и разнообразно!

Продукты, которые повышают настроение

Шоколад лучше всего горьки и бананы повысят в организме уровень эндофедриноинов (так называемых гормонов счастья). Добавьте в меню продукты, содержащие витамин В9 (фолиевую кислоту), который благоприятно действует на нервную систему: хлеб, шпинат, брокколи. И, конечно ешьте больше цитрусовых: бодрят даже их цвет и запах, не говоря уже о витамине С.

Ешь и веселей!

Если вам взгрустнулось, выбирайте ту еду, которая поднимает уровень эндорфинов (так называемых гормонов счастья), а также серотонина и допамина в организме. Низкий уровень этих элементов приводит к лёгкой депрессии, апатии, бессилию и безразличию. К числу повышающих выработку эндорфинов продукты питания относятся шоколад (лучше всего – горький), мороженое, бананы, а синтезу серотонина способствует углеводосодержащие продукты: из вредных, но приятных – это кондитерские изделия, из полезных низкокалорийных – фрукты и овощи, например запеченные яблоки, а также джем и пастила. Кроме того, для синтеза серотонина незаменимы протеины (сыр, телятина, говядина, свинина, курица, индейка).

Немаловажен для хорошего настроения и витамин В9 (всем известная фолиевая кислота) – он благоприятно действует на нервную систему. Содержится этот витамин в хлебе, а также шпинате и брокколи.

Тропические фрукты, яркие и сочные, — лучшее лекарство против хандры. Апельсины, клубника, красный болгарский перец, а также манго и гуава – кладезь витамина С, который обеспечивает бодрость духа и прилив энергии.
Кстати психологи давно выявили зависимость между цветом того, что мы едим, и нашим настроением. Всё оранжевое, жёлтое, красное и ярко-зелёное раздражает зрительные рецепторы и передаёт в мозг сигналы возбуждения. А это помогает человеку оставаться в прекрасном настроении.

Мозгу необходим приток глюкозы – не только для того чтобы он хорошо соображал и не отказывал в важные моменты, но и для того чтобы он мог поддерживать себя в хорошем, боевом расположении. Как известно, глюкоза содержится в сладостях. Чтобы не иметь проблем с фигурой после лечения депрессии, есть хитрость: сладкое лучше есть маленькими порциями, но почаще. Потому что после глюкозного голодания (когда вы долго не ели сладкого) человек способен съесть в среднем в 3- 4 раза больше сладостей, чем употреблял их систематически и по чуть-чуть.

Недостаток жирных кислот в течении длительного времени может вызвать у человека самую настоящую депрессию. Чтобы этого не произошло, раз в 1 – 2 недели нужно баловать себя жирной рыбой (тунец, сёмга, сардины) или жиросодержащими орехами вроде кешью и арахиса.

МЕНЮ ОТ MOOD FOOD

Завтрак – банан, кусочек шоколада и ароматизированный чай (именно тот, который ты любишь, — ваниль, кокос или карамель.)
Обед – кусочек нежирного мяса или птицы с овощами. Обязательны морковь и сельдерей.
Полдник – лесные ягоды и немного горького шоколада. Вокруг себя держи яркие мандарины, гранаты или зелёные яблоки
Ужин – сыр с плесенью и бокал красного вина (только не божоле), салат на основе авокадо и помидор, а также добавь побольше трав.

Добавь настроения!

Даже если ты следишь за фигурой, не отказывай себе в радости. Узнай секреты весёлой диеты! Не лишай себя десерта – 100 грамм фиников содержат всего около 16 ккал. Специи повышают иммунитет и настроение – особенно карри, гвоздика, перец, мускатный орех. Кстати приправы не добавляют калории. Тёплые напитки подавляют аппетит – чашечка горячего шоколада или травяного чая – то, что нужно, когда грустно.

Вкусное счастье
Улучшай настроение с помощью продуктов, вызывающих прилив эндорфинов – гормонов радости.

Лидеры в списке «радостных» продуктов – бананы, шоколад и белое вино. Пусть они не диетические, но польза от них ощутимая. Радуют также тёмно-зелёные овощи, богатые селеном: шпинат, брокколи, спаржа. Стакан свежевыжатого морковного или апельсинового сока незамедлительно вызывает прилив счастья. Делают своё дело белковые блюда из морепродуктов, яиц, сыра, молока. Возникла даже движение mood food. Речь идёт об особых продуктах, повышающих настроение. Попробуй на себе это меню, и ты научишься относиться к происходящему с большим оптимизмом!

Скажите: «СЫР!»
На сырной тарелке выложены здоровье, красота, запас энергии, возможности карьерного роста и молодость.

Возьмите пример с француженок, которые заканчивают каждую трапезу не меньше чем пятью кусочками сыра. Именно в этом продукте – секрет их шарма. Не случайно сыр внесён специалистами в перечень самых полезных диетических продуктов. В 100 г. сыра протеинов, жиров, витаминов и микроэлементов столько, сколько их содержится в 1,25 л. молока.

БЕЛКИ. Сыр может заменить в рационе мясо. Он поставляет нам белки – источник энергии и основной материал, из которого строится красивая фигура, упругие мышцы, здоровые клетки и ткани организма. 200 г сыра полностью удовлетворяет суточную потребность организма в животных белках.

ЖИРЫ. Их в сыре немало. Однако только небольшая их часть всасывается кишечником, остальное проходит «мимо» организма. Содержание жиров в сыре колеблется от 60 до 4% в зависимости от сорта, а количество калорий от 560 до 99. боитесь за фигуру – выбирайте низкокалорийный и маложирный сыр. И помните: «сырные» жирные кислоты снижают риск развития рака.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА. Витамин группы В – неистощимый запас энергии, ухоженный вид, крепкая нервная система. А холин улучшает память. Ретинол (витамин А) отвечает за омоложение кожи. Витамин D помогает организму усвоить минералы. Цинк стимулирует сексуальную активность. Фосфор обеспечивает нормальную работу мышц. Магний благотворно действует на работу мозга и помогает сосредоточиться. Кальций – здоровая жизнь без переломов и кариеса. А ещё этот минерал влияет на ваш вес. Если его запасы тают то организм в отместку начинает вырабатывать гормон кальцитриол, который способствует росту жировых тканей. Чтобы набрать дневную норму минерала – 1000 мг, нужно съесть 10 кг мяса, 17 кг яблок или всего лишь 3 ломтика сыра (около 100 г).

ХОЛЕСТЕРИН. Французы едят 22,8 кг сыра в год, и по идее холестериновые бляшки должны были бы давно «засорить» их сосуды. Однако секрет прост: если излишки холестерина и образуются, они растворяются в вине.

УГЛЕВОДЫ. Их в сыре как раз нет. И сахар тоже отсутствует.

Шоколад – вещь культовая.

Одно время он даже продавался в аптеках. И, разумеется, не случайно. Учёные доказали, что это лакомство содержит массу полезных веществ. Благодаря природным стимулятором – теобромину и кофеину – шоколад помогает справляться с усталостью и стрессами. Какао-бобы – кладезь минералов (кальций, железо, натрий, магний, калий и др.) и витаминов (В, РР). Умеренное поедание шоколада стимулирует внимание, память, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем, защищает от атеросклероза.

Есть или не есть мясо?


Надо ли отказываться от удовольствия съесть жареного цыпленка или запеченного поросенка и вообще, сколько надо есть мяса и какого?
По индийской науке о здоровье аюрведы следует исключать продукты из рациона, в ней говорится, что каждый продукт попадающий в организм содержи информацию. Эта информация бывает созидающей и разрушающей это зависит от технологии приготовления продукта, от времени года и здоровья человека.  Организм человека впитывает пищевую информацию, как компьютер читает информацию с флешки. Если информация противоречит компьютерным программам, происходит сбой и этот сбой может разрушить систему компьютера.  Тоже самое происходит и в организме, если информация содержащая в продукте не стыкуется с организмом, то накапливаясь, может вызвать  проблемы, от простых расстройства  и заканчивая серьезными болезнями. Своего рода информационный бум.

Мясо считается «слабым звеном» и его исключают чаще всего. Этот продукт подвергается яростным нападкам. Но есть среди нас немало людей, которые и сами не едят мясо и другим не дают. Эти люди считают, что в мясе содержится в большом количестве энергии злости, агрессии и силы поэтому мясо несет в себе информацию разрушительную, которая способна вызвать расстройства организма. Но противники мяса не учитывают, что агрессия бывает разной.
У человека иногда случаются вспышки гнева или ярости и если он  не контролирует  свои поступки, причиняя окружающим вред, то это деструктивная агрессия и асоциальное поведение. В разумных же дозах, когда человек контролирует свое поведение, агрессия необходима – эта та самая энергия, которая помогает достичь в жизни успеха. Позитивно-агрессивный человек для достижения своих целей использует силу. Людям слабым от природы мясо необходимо, чтобы более сильные противники «не съели».
А вот агрессивным по характеру людям мясо надо есть меньше,  чтобы не напугать окружающих своими неконтролируемыми вспышками ярости.
Также мясо необходимо тем кто живет в странах с суровым климатом этот продукт не дает замерзнуть так как сообщает энергию тепла.

Наши предки отказывались от мяса. У древних людей были периоды, связанные с религиозными культами и верованиями, во время которых мясо есть запрещалось. Объяснялось это так – во время религиозной церемонии душа настроена на контакт с высшими вибрациями, а мясо несет агрессию и мешает ощутить веяние иных миров.
 Наши предки были правы, период очищения от агрессивного продукта любому человеку полезен. Обостряется интуиция, духовность повышается. Именно поэтому следует поститься и отказаться от мяса. Главное не переусердствовать. Если ощущаете слабость, то жесткое держание поста навредить может.

О вреде и пользе мяса говорится в народных поверьях. И если нам они покажутся смешными, то наши предки воспринимали их всерьез и к мясным продуктам относились избирательно.

Например, нельзя есть:
жир — глаза будут слезиться;
мозги — ума лишишься;
кишки — удавишься;
уши — оглохнешь;
пищевод, глотку, горло — будешь издавать звуки, подобные тому животному, мясо которого ел.
Но были и «лечебные» приметы.
Если болит печень, надо есть печень коровы.
Проблемы с почками — в пищу подойдут почки крупных животных.
Если проблемы с легкими, надо есть легкие.
Если ребенок плохо говорит, он должен есть телячий язык.
Если болит сердце, надо есть телячье сердце.
Если есть лапки, ляжки животного, ноги будут крепкими.

Время идет, а споры вокруг мясных продуктов не утихают. Поэтому каждый человек решает для себя сам: есть — не есть и в каких количествах. Но общий итог один: всегда вредно чрезмерное употребление еды.

Статистика