Питание

Витаминный перерыв

Весна — пора пополнять витаминный запас. Конечно же хочется кушать не только полезную, но и вкусное, при этом улучшить самочувствие и разнообразить рацион.  

 

Черемша и йогурт

Черемша — дикий чеснок, весной появляется раньше всех. Ее листья содержат много витамина С, белка, легкорастворимых минеральных веществ, рекордное количество фитонцидов, которые обладают мощными антибактериальными свойствами. Фитонциды укрепляют нервную систему, работу сердца стимулируют, улучшает обмен веществ — на иммунитете это благотворным образом сказывается.

Черемша боится длительной термической обработки, как и любая зелен — витамины быстро разрушаются. В свежем виде ее полезнее использовать. Черемшу можно добавлять в омлеты, салаты, для украшения и сервировки блюд.

Йогурт полезен весной, когда ослабевает иммунитет. Большое количество живых лактобактерий способствует нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Йогурт  имеет самый высокий рейтинг среди продуктов для перекуса. Риск переедания заметно снизится, если за несколько минут до основного приема пищи съесть йогурт Благодаря белку, калию, кальцию, магнию, витаминам В2 и В12.

В сладких йогуртах много сахара, поэтому сконцентрируй свое внимание на натуральном йогурте или с несладкими добавками — овощами, зеленью.  

ЦАЦИКИ С ЧЕРЕМШОЙ 200 мл йогурта, 1 огурец, по 1 пучку черемши и укропа, соль, черный перец по вкусу. Порубить зелень, на мелкой терке натереть огурец, лишнюю жидкость отжать, смешать с йогуртом, приправить специями. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к мясу, свежим овощам, нарезанным соломкой.

 

 

 

Спаржа и авокадо

Спаржа  — источник важныейших витаминов А, С, Е, рекордсмен по содержанию витамина К: в одной чашке содержится его дневная норма. Овощ содержит пребиотик инулин, который связывает  и выводит токсины и холестерин, укрепляет иммунитет и обеспечивает хорошее пищеварение. Спаржу любят за аминокислоту аспаргин — натуральный диуретик, избавляющий от излишков жидкости и солей. В итоге лишний вес уходит, давление приближается к идеальным показателям, улучшается работа сердца и сосудов.

Зеленая спаржа полезнее белой. Чем окраска темнее, тем лучше.

В авокадо содержаться фитостеролы, которые способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и повышению уровня «хорошего». В авокадо много витамина Е и жирных кислот омена-3, незаменимых для стройности, клетчатки, нормализующей содержание сахара в крови и снижающей аппетит. То что надо для весеннего преображения.

Авокадо полезнее спелое. Чистить его надо так — разрезать пополам, косточку удалить, мякоть вынуть ложкой. Авокадо высококалорийный — 1 плод содержит 300 ккал.

ВЕСЕННИЙ СПАРЖЕВЫЙ СУП

250 г спаржи, 1 авокадо, 1 и 1/3 чашки холодной воды, 1/4 чашки нежирной сметаны, 2 столовых ложки нарезанной кинзы, 2 столовых ложки лимонного сока, соль, перец по вкусу.

Мякоть авокадо, нарезать крупными кубиками. Спаржу отварить в плоской посуде в небольшом количестве воды, выложив овощи в один слой. В блендере измельчить ингредиенты. Добавить воду, сметану, сок лимона, всыпать кинзу и взбить до однородной консистенции.

 

 

 

Морковь и цукини

Морковь известна в основном как источник бета-каротина, но еще и обладает большими достоинствами. Нормализует кислотно-щелочную среду в организме и обновляет кровь. Улучшает микроэлементный состав слюны и предотвращает повреждение зубной эмали. Регулярное употребление моркови улучшает состояние ногтей и волос. Вкусный яркий овощ вносит разнообразие в весенний рацион.

Из весенней морков можно гарнир приготовить. Смешать оливковое масло, щепотку соли, перца, сахара, молотый кориандр, в смесь обмакнуть ломтики моркови. Поставить в духовку для карамелизации, сверху посыпав зеленью.

Цукини открывает сезон поздней весной. Это отличный диетический продукт. В нем воды много и витаминов С и А (они предотвращают развитие атеросклероза), марганца и магния. Марганец редко встречается, в одной чашке нарезанного цукини содержится 1/5 дневной нормы минерала, необходимого для нормального обмена веществ и синтеза гормонов.

Самая нежная мякоть у плодов размером с крупный банан. Цукини можно добавить в горячее блюдо (мясо, пасту) или в салат. Для гарнира овощ бланшируют 2 минуты в кипящей воде, потом охлаждают в ледяной воде.

МОРКОВНЫЙ КЕКС С ЦУКИНИ

1,5 чашки цельнозерновой муки, 2 столовых ложки молотого льняного семени, 1,5 чайных ложки корицы, по 0,5 чайной ложки мускатного ореха, соды, соли, ванили,  1 яйцо, 1 чашка сахара, 0,5 чашки оливкового масла, 1,5 чашки мелко нарезанного цукини и 0,5 тертой моркови.

Взбить яйцо с сахаром, добавить масло, ваниль и вымесить до однородной консистенции. Положить овощи. Смешать оставшиеся сухие ингредиенты. Соединить обе смеси. Залить в форму или маленькие формочки, выпекать 45-55 мин.

 

 

ТРИ ВИТАМИНА ПОМОГАЮТ ПРОЙТИ ВЕСЕННЮЮ ПЕРЕЗАГРУЗКУ БЕЗ ПРОБЛЕМ

В3 содержится в кураге, цельных зернах пшеницы и ячменя, семечках подсолнуха. Восполнять его запасы хорошо на сон грядущий и одновременно принимать препараты с магнием и кальцием, которые стимулируют работу эпифиза.

В6 есть в ячмене, отрубях, просе, цельных зернах пшеницы, картофеле, кукурузе, свекле, моркови, лесных орехах, сое, горохе, чечевице, креветках, лососевых рыбах.

В12 содержится в говяжьей печени и других продуктах животного происхождения, а также синтезируется микроорганизмами кишечника. Витамин обладает высокой биологической активностью и выраженным влиянием на циркадные ритмы (наши внутренние биологические часы). Витамин В12 принятый в начале дня цианкобаламин повышает чувствительность к свету и таким образом налаживает суточный цикл производства мелатонина у 30-40% пациентов, которые жалуются на весеннюю усталость и обострение хронических заболеваний.

Чтобы всегда было хорошие  самочувствие и настроение — нужен микроэлемент селен — он есть в устрицах, крабах, других морепродуктах. И фермент коэнзим Q10 — есть в рыбе, постном и растительном масле, орехах.

 

Холестерин не так страшен

Самым опасным врагом нашего сердца и сосудов мы привыкли считать холестерин. Но все не так однозначно на самом деле.

Холестерина наш организм получает не только с пищей но сам его образует. До 80% этого вещества вырабатывается в печени тонкой кишке яичниках и надпочечниках.. Мы  только 20% получаем его с продуктами животного происхождения.

Холестерин — очень нужен нашему организму. Он предоставляет строительный материал для клеточных мембран, используется для производства желчных кислот, необходимых для нормального пищеварения. Холестерин участвуют  в выработке женских половых гормонов прогестерона и эстрогенов, и витамина D. но Гиппократ говорил, все есть я и все есть лекарство, одно от другого только доза отличает.

 

«Плохой» и «хороший»

В организме в чистом виде нет холестерина. Обычно работает он «в команде» с  жирами и белками — липопротеидами. Липопротеидами. могут быть высокой плотности (ЛВП) и низкой (ЛНП). Первые «хорошие» они захватывают и удаляют холестериновые отложения. Вторые «плохие» они участвуют в формировании бляшек на стенках сосудов. В норме  уровни ЛВП и ЛНП совпадают, и тогда сосуды остаются чистыми. Если же нарушается обмен веществ, а ЛНП становится больше чем ЛВП, риск атеросклероза возникает. Происходить это может из-за лишнего веса, избытка животных жиров в рацион, вредных привычек, малоподвижного образа жизни…

 

Все под контролем

Кардиологи рекомендуют каждому человеку старше 20 лет делать биохимический анализ крови минимум  раз в 5 лет и проверять уровень холестерина. Если уже есть у кого заболевание сердца и сосудов, это обследование следует выполнять не реже раза в год.  В норме содержание общего холестерина не должно превышать 5 ммоль/л, норма ЛНП — до 3 ммоль/л. Если анализ покажет повышенный уровень холестерина, врач диету порекомендует и назначит при необходимости лекарственные препараты. препараты блокируют фермент, который участвует в образовании холестерина.

 

Меньше жиров

Основа всех диет по снижению уровня холестерина — ограничение жиров животного происхождения (выпечка сдобная, субпродукты, жирное мясо, сливочное масло и другие). Замени большую часть животных жиров растительными: Кукурузным, оливковым, растительным. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, которые снижают уровень «плохого» холестерина в крови.Из маргаринов выбирай мягкие сорта. Откажись от молочных продуктов с высоким содержание жира. От твердых сыров, сосисок, копченостей, колбас тоже придется отказаться, Включай в рацион фрукты, овощи и бобовые, богатые растительной клетчаткой, которая связывает и выводит излишки холестерина. Еще рыбу не реже 2 раз в неделю. Рыба содержит полезные Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, предупреждающие развитие атеросклероза. Постарайся от лишнего веса избавится (если ое есть у тебя). Потеря 2-5 кг значительно снизит уровень холестерина. Двигайся как можно больше. Физические нагрузки снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

 

 

5 обязательных культур для садового участка

Большинство дачников выращивают на своих огородах фрукты-овощи а не цветы. Плоды которые созревают на дачах и огородах настоящий клад полезных витаминов.

Мы получаем наибольшую пользу от тех фруктов и овощей которые прямо с грядки отправляются в рот. Специалисты утверждают что максимальная концентрация полезных веществ сохраняется в них не более 3 суток после сбора. Плоды выращенные в наших краях для организма нашего полезнее и привычнее. А большинство обитателей огородов — настоящие целители.

 

КЛУБНИКА

Не зря начинающий огородник спешит обустроить на огороде своем грядку с клубникой первым делом. В тибетской медицине клубника считается ягодой долголетия. В ней фолиевой кислоты много необходимой для кроветворения. Клубника не уступает по содержанию витамина С — цитрусовым по содержанию йода — морепродуктам. Я года эта обладает противовоспалительным и противомикробным действием. Как и во всех ярко окрашенных плодах в клубнике антиоксидантов много которые обладают противораковым действием. Клубника благодаря оптимальному соотношению калия и магния способствует понижению артериального давления.

Побочные действия. Людям с аллергией язвой желудка и гастритом употреблять клубнику следует с осторожностью. (клубника легко впитывает пыльцу из-за обилия пор)

 

ОГУРЦЫ

Состоят из воды на 95%. Благодаря этому огурцы выводят лишнюю воду из организма понижают давление артериальное при отеках помогают очищают организм. Также огурцы содержат легкоусвояемый йод и витамины группы В. Огурцы — незаменимый овощ в уходе за кожей. Маска из огурцов нарезанная кружочками — увлажняет кожу тонизирует и дезинфицирует ее.

Побочные действия. При язвах и гастритах свежие огурцы нежелательны соленые и маринованные — при гипертонии болезнях почек и печени артериальной гипертонии.

 

ЗЕЛЕНЬ

Настоящая аптечка походная. В петрушке витамина С в 4 раза больше чем в лимоне. В укропе уникальный витамин Р содержится он укрепляет стенки сосудов и капилляров снижает их проницаемость. Кинза снимает раздражение и уменьшает нервную  возбудимость. В листьях и стеблях сельдерея много клетчатки — это устраняет запоры спазмы в кишечнике и желудке метеоризм очищает желудочно-кишечный тракт и способствует лучшему перевариванию и  усвоению пищи.

Побочные действия. Петрушка в больших количествах и укроп противопоказаны беременным при остром цистите нефрите и подагре.

 

КАБАЧКИ

Один из самых низкокалорийных (100 г — 27 ккал) и легкоусвояемых продуктов. Рекомендуют их при заболеваниях желудочно-кишечного тракта  (блюда из кабачков активизируют пищеварительные процессы). Благодаря высокому содержанию магния и калия кабачок улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Маски из кабачков рекомендуют делать при сухой и дряблой коже. Больше всего полезных веществ содержится в плодах небольшого размера.

Побочные действия. Противопоказаны кабачки при заболеваниях почек связанных с выведением калия.

 

ПОМИДОРЫ

Самые полезные продукты считаются помидоры. Они способны предотвращать несколько видов рака при гастритах помогают полезны для глаз. Но надо учитывать, что полезные вещества помидора, например — ликопен, усваиваются жирами. Салаты рекомендуется заправлять подсолнечным или оливковым маслом.

Побочные действия. Один из немногих плодов, у которого противопоказаний и побочных эффектов нет.

Статистика