По секрету всему свету

никотиновая кислота

Врачи Древнего Рима и Греции использовали морковь при лечении легочных заболеваний, болезней почек, глаз, геморроя, запоров, болезненном мочеиспускании и задержке мочи. Русские лекари в XIV веке применяли морковь как слабительное и противоглистное средство. Лечили ею малокровие, гнойные раны, ожоги, плевриты, болезни печени и почек.

Разные сорта моркови могут отличаться не только цветом (белая, желтая, оранжевая, красная), но и содержанием в них биологически активных компонентов. Наибольшую лечебную ценность, конечно, представляют красные корнеплоды. Максимальная активность формирования биологически активных веществ в моркови идет в сентябре. Морковь содержит много сахаров, преобладающим из которых является глюкоза. В моркови, также присутствует небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других веществ. Из минеральных солей преобладают соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, йода и др.

Особенно ценно высокое содержание в моркови каротина, который в организме превращается (в присутствии жира) в витамин А — ретинол. А витамин А, в свою очередь, участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствует образованию и накоплению энергетического материала — гликогена в печени и мышцах. Он также обеспечивает синтез половых гормонов, способствует росту формирования скелета, нормальной функции кожи и слизистых оболочек, сохранению остроты зрения и устойчивости организма к инфекциям.

В моркови также велико содержание витаминов группы В, РР или никотиновой кислоты, витамина D, фолиевой кислоты.