По секрету всему свету

питание

Сахар, как уже было сказано, — продукт с высоким гликемическим индексом, следовательно, быстро поднимает уровень сахара в крови. В ответ на это поджелудочная железа выбрасывает в кровь инсулин, который блокирует жировую клетку. Чем больше глюкозы, тем больше инсулина и тем больше жира синтезируется. Сначала это приводит к ожирению, потом возникают сахарный диабет, гипертония и атеросклероз. Механизмы развития этих болезней так взаимосвязаны, что помогают друг другу прогрессировать. Сегодня врачи объединили их в единую болезнь — метаболический синдром.

Почему некоторых людей так часто тянет на сладкое?

С детства родители давали нам сладкое, чтобы успокоить. Так незаметно сладости стали общепринятым утешением, антистресс-продуктами. Но чаще мы сами провоцируем подобную зависимость. После того как мы съедаем кусочек торта, избыток простых углеводов, из которых в основном и состоит сладкое, быстро поднимает уровень сахара в крови. А через два часа он опускается ниже уровня, который был перед едой. От этого и возникает чувство голода, хочется чего-нибудь вкусненького.

Иные сладкоежки и дня не могут прожить без шоколада…

Все мы разные. Для кого-то шоколад — лекарство для настроения или стабилизатор давления. Но как известно, лекарство отличается от яда лишь дозой, слишком много этого самого популярного в мире лакомства может привести к дисбиозу и даже снижению иммунитета. И если уж без шоколада никак, выбирайте темный горький. Это лучшее средство для тонуса сосудов, что доказано научными исследованиями, и мощный антиоксидант благодаря высокому содержанию флавоноидов. Главное, чтобы в нем было побольше (в идеале не менее 75%) какао и какао-масла, богатых калием, магнием, цинком и селеном.

Шоколадка каждый день может обернуться затяжной хандрой, так как организм привыкает к повышенному уровню эндорфинов и вскоре вкусный квадратик будет дарить лишь краткий миг блаженства, которое сменится раздражением.

0 г — жира содержат зефир, пастила и мармелад.

70 ккал — в одной зефирине.

С 16 до 18 часов — оптимальное время для чая со сладостями. В это время уровень глюкозы в крови падает

80 г — суточная норма глюкозы для человека. Не больше и не меньше

Какие сладости можно считать если не полезными, то безобидными?

Когда речь заходит о сладостях, мы почему-то выбираем, как правило, более жирные. Они оставляют длительное послевкусие и мгновенно насыщают, хоть и ненадолго.

Но сочетание сладкого и жирного — настоящая бомба, взрывающая обмен веществ.

А ведь среди сладостей есть нежирные: варенье, желе, мармелад, не говоря уже о сухофруктах, фруктах и ягодах. Нет жира в зефире, пастиле, мармеладе (без шоколадной глазури). Зато в них есть пектин — натуральная растворимая клетчатка, которая очищает сосуды, снижает уровень “плохого» холестерина. Пектин к тому же очень полезен для желудка, восстанавливает его слизистую оболочку. В качестве желирующего компонента нередко используют агар-агар, его получают из бурых и красных водорослей. Это тоже клетчатка. Диетологи часто рекомендуют его для похудения, так как он разбухает в желудке, обеспечивая чувство сытости.

Нужно ли полностью отказываться от сладкого, когда худеешь? Нет, не нужно. Физиологическая норма сахара для нас — 80 г глюкозы в сутки. Этой нормы необходимо придерживаться и в режиме снижения веса. Нужно понимать, что 2 фрукта в день (крепких, не перезревших) — это уже половина суточной нормы глюкозы. Вторая половина может быть употреблена в виде 3 чайных ложек меда. Разведите 1 чайную ложку меда в 200 миллилитрах воды, добавьте сок половинки лимона, и вы получите вкусный и полезный напиток гидромель, обладающий ярко выраженными иммунноукрепляющими свойствами. Если не любите мед, можно найти альтернативу: чайная ложка меда равна 2 палочкам пастилы, или 1 зефиру, или 5 граммам горького шоколада, или чайной ложке сахара.

Чем опасна сахарная зависимость? Сахарная зависимость приводит к выраженному дисбиозу, когда активно размножается условно-патогенная микрофлора. Сладкоежки чаще других страдают от запоров. Считается, что сладкое провоцирует появление акне, влияет на мочеполовую систему, вызывая молочницу и некоторые другие грибковые заболевания. Любители сладкого чаще обращаются к стоматологу по поводу кариеса и других заболеваний полости рта. Список получается очень внушительный.

Если вместо сахара использовать фруктозу или сахарозаменители, риск диабета уменьшается?

Нет, не уменьшается. Потому что это те же углеводы, которые поднимают уровень сахара в крови. Фруктоза поднимает чуть меньше, а сахарозаменители еще и токсически действуют на печень и мозг. Стевия и агар-агар — единственные на сегодняшний день натуральные и безопасные заменители сахара. Также неопасным заменителем могут стать сухофрукты, высушенные собственноручно.

Как искоренить тягу к сладкому? Для начала сдайте анализ крови. Если результат показывает дефицит каких-либо микроэлементов (например, хрома), восполните его. Известно, что именно недостаток хрома нередко вызывает безудержную любовь к сладостям. Уделите особое внимание психоэмоциональному состоянию. Если в душе дисгармония, надо найти причины. Занимайтесь любимым делом, общайтесь с друзьями, балуйте себя красивыми и приятными подарками — тогда и не придется “подслащивать” жизнь.

А если совсем исключить сахар? Вряд ли получится. Сахар есть почти во всех продуктах. Между прочим, самый сладкий овощ — чеснок. В нем 24% сахара. Также его много в моркови, свекле, фруктах. То есть сахар мы принимаем в достаточном количестве “по умолчанию”. 80 г глюкозы (суточная норма) включает все, что мы получаем с едой, плюс 3 чайные ложки меда.

Наше здоровье зависит только от нас самих. Ученые пришли к выводу, что гены влияют на наше здоровье и фигуру лишь на 20%, а вот образ жизни и питание — на оставшиеся 80%. И это хорошая новость! Все в наших руках, а это значит, что пора действовать!

Когда вы молоды и здоровы, трудно всерьез задумываться о рисках сердечно-сосудистых заболеваний или профилактике болезни Альцгеймера, приятнее и актуальнее думать о красоте бедер и упругости кожи. Но что, если это не взаимоисключающие вещи?

Поговорим о гормонах

Конечно к питанию надо подходить и с научной стороны при этом верить надо здравому смыслу, а также в некоторых случая прислушиваться к исследованиям

На вопрос о причине дефицита гормонов отвечает вегетарианская и веганская диета может повлиять на снижение гормонов, так как животный жир содержит необходимые субстраты для их производства. Нормальный уровень гормонов — залог здорового мозга и сексуальности.

И самое важное значение тут имеет наш рацион. Вот вам и первый ответ на то, как еда влияет на нас!

Кладовая w иммунной системы

Многие знают, что более 80% серотонина, часто называемого гормоном счастья, образуется в кишечнике. Между прочим, нормальное функционирование самого кишечника тоже зависит от качества потребляемой пищи! Наш иммунитет также напрямую связан с состоянием микрофлоры, поскольку именно в кишечнике находится 80% всей иммунной системы организма человека.

Чтобы не болеть и радоваться жизни, нужно следить за здоровьем кишечника, заселяя его полезными бактериями. Микробном — это содружество различных микроорганизмов, которые населяют, главным образом, наш кишечник и участвуют не только в пищеварении, но и в синтезе важнейших веществ, микроэлементов, витаминов и гормонов.

Имеется множество доказательств, что от здоровья микробиома зависит здоровье нашего мозга, и серьезные неврологические заболевания зачастую берут начало именно в патологическом составе кишечной микрофлоры! Ожирение и сахарный диабет 2 типа также ассоциированы со здоровьем микробиома человека, который все чаще называют отдельным органом.

А патогенная микрофлора (например, кандида) просто обожает сахар и быстрые углеводы. Если говорить более понятно: хотите избавиться от молочницы, выбирайте низкоуглеводный стиль питания!

Чтобы быть стройными и здоровыми, нужно заботиться о том, чтобы ваш живот населяли друзья, а не враги! Для здоровья кишечника необходимо питать нашу микрофлору пробиотиками и полезными ферментированными продуктами. Квашеная капуста, квашеные огурцы, темпе, кимчи — это настоящий пир для ваших маленьких друзей! Пищевые волокна, содержащиеся в некрахмальных овощах, увеличат колонии полезных бактерий. Кстати, кефирный гриб может восстановить кишечную микрофлору даже после курсов антибиотиков! А вот с чайным грибом надо быть поосторожнее, из-за сахара, который остается даже после брожения!

Важны ли калории?

Сейчас очень популярно мнение, что расчет энергетической ценности не важен, важен состав калорий.

Да, качественный состав калорий — это первостепенно, но и количество потребляемой пищи играет драматическую роль! Если организм постоянно перегружен даже качественной едой, это может привести к весьма печальным последствиям.

Исследования доказали, что наша пищеварительная система крайне экономична. Современный человек потребляет гораздо больше энергии, чем он может потратить. Это приводит не только к лишнему весу, но и к износу различных наших органов. Кроме того, не стоит забывать еще и о здоровье митохондрий! Митохондрии — это батарейки нашего организма, которые перерабатывают топливо в энергию.

И им тоже надо отдыхать и восстанавливаться! Бесперебойная работа их буквально выматывает, они начинают вырабатывать все меньше энергии, и вот ваша иммунная система недополучила своей «зарплаты» и начала хуже уничтожать раковые клетки…

ФРУКТЫ ИЛИ СЛАДОСТИ?

Мы привыкли считать, что фрукты — это полезно, ведь в них много витаминов. Однако ведущие ученые утверждают, что фрукты являются теми же самыми конфетами, а фруктовый салат равноценен тарелке леденцов. Переедание фруктов напрямую ведет к диабету. Он настоятельно рекомендует ограничить их употребление из-за содержащейся в них фруктозы. Дело в том, что эволюционно фрукты присутствовали в рационе человека сезонно и сообщали организму, что скоро будет зима, голод, поэтому нужно запасать как можно больше жира. Фруктоза метаболизируется особым образом, она поступает напрямую в печень, пополняя запасы жировых клеток, не давая при этом энергии мышцам. Раньше жир был инструментом для выживания Сейчас фрукты доступны круглый год, и наш организм 365 дней готовится к голодной зиме, безостановочно накапливая жир. Соблюдайте сезонность, выбирайте менее сладкие фрукты (например, цитрусовые и ягоды) и, главное, ограничьтесь одной порцией в день.

PRO ПИТАНИЕ

Возникает вопрос «что же есть?» — не переживайте, голодными точно не останемся. Если на практике говорить о полезной еде, то важно помнить
и соблюдать вот какие рекомендации:

• Исключаем из рациона прямой сахар и трансжиры (помните, что это вызывает воспаление в нашем организме).
• Ограничиваем количество фруктов.
• Вводим в привычку употреблять некрахмальные овощи (брокколи, тыкву, свеклу, зеленую фасоль), листовую зелень, нерафинированные растительные масла, крупы.
• Регулярно едим мясо, рыбу, яйца, молочные продукты (при непереносимости казеина, который содержится в коровьем молоке, я рекомендую выбирать продукцию из козьего и овечьего молока). Как это ни странно звучит, но, чтобы уничтожить запасы жира, крайне необходимо есть жир. Жирная пища, богатая омега-3 кислотами, способствует скорейшему восстановлению и бесперебойному функционированию кишечника. А это, в свою очередь, залог стройного тела и здорового мозга! Очень полезны орехи, которые перед употреблением необходимо вымачивать (так мы избавимся от филинов).
• Раз в неделю делаем разгрузочный день, так мы очистим организм.
• Если в семье без хлеба никак, пеките вкуснейший хлеб из кокосовой или миндальной муки.
• Завтракайте яйцами, в том числе гусиными! Найдите проверенного фермера, чтобы не сомневаться в качестве продуктов.
• И самое главное, дорогие мои девочки, девушки, женщины, полюбите готовить! Как сказал Гиппократ: «Пусть ваша еда будет лекарством, а ваше лекарство — едой». Пища, приготовленная с любовью, сотворит настоящее чудо!

МЕНЮ

Покажите это меню тем, кто уверен, что полезное питание — это унылая вареная грудка с брокколи 7 дней в неделю! Они наверняка захотят разделить с вами трапезу. Вы уже знаете, что самые полезные для здоровья жирные кислоты -это омега-3: рыба, мясо животных и птиц,авокадо, орехи,кокосовое масло. Из молочных продуктов выбираем те, что богаты жирами. Вы удивитесь, но вы можете себе позволить сливочное и топленое масло, сливочный сыр, сметану, пармезан, бри, взбитые сливки… Неплохо, да? Но не увлекаемся! Всего понемножку! И самое важное условие: жиры должны быть качественными и максимально натуральными.

Все очень просто: вы выбираете из предложенных один вариант завтрака, обеда, перекуса и ужина.

В каждом рационе уже подсчитаны калории. Какой бы из вариантов вы ни выбрали, ежедневную норму не превысите. Пусть будет и полезно, и вкусно, и разнообразно!

Жить дольше — привлекательная перспектива. Но какой в этом толк, если вы не можете наслаждаться жизнью? Несколько советов, которые помогут вам сохранить молодость всех систем организма.

Задача номер один — защитить сердце. У 40-летних людей со здоровым сердцем есть не только все шансы прожить дольше, они меньше страдают от болезней в пожилом возрасте. Итак, есть два способа быть счастливыми:

Боритесь с жиром в области талии. Соотношение талии и бедер является более надежным показателем риска сердечно-сосудистых заболеваний, чем расчет индекса массы тела. Лишний вес безопаснее, если жир не скапливается в области живота. Чтобы подсчитать ваши показатели, измерьте окружность талии и бедер и разделите первое число на второе. Если итог выше 0,85, возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это сигнал о том, что настало время менять повседневные привычки. Скорректируйте питание и увеличьте физическую нагрузку — это поможет сжечь висцеральный жир (жир вокруг органов брюшной полости).

Высыпайтесь. Делайте то, что вы любите, а затем ложитесь спать. Сбитый режим сна позднее засыпание и поздний подъем — увеличивают риск появления проблем с сердцем на 11%. Нарушение естественных циркадных ритмов бьет по здоровью. Причем важно ложиться и вставать примерно в одно и то же время и в будни, и в выходные. Разумеется, если неделя выдалась очень тяжелой или вы засиделись допоздна, в субботу нужно выспаться. Но превращать это в привычку не стоит.

ОБЕД АНТИ-ЭЙДЖ

Приготовьте вкусный и полезный салат, который обеспечит организм необходимыми питательными веществами. Возьмите 100-150 г филе лосося, 200 г измельченной брюссельской капусты, 50 г нарезанных помидоров черри, 70 г авокадо, по 2 ст. л. измельченного лука и моркови, 3 ст. л. натурального йогурта.

Лосось — источник белка, который необходим, чтобы не допустить возрастную потерю мышечной массы. Брюссельская капуста даст вам кальций, который имеет решающее значение для плотности костей. Помидоры нерри содержат антиоксиданты, защищающие клетки вашего мозга, кожи и других органов. Авокадо богато полезными жирами, которые предупреждают развитие болезни Альцгеймера и увлажняют кожу. Лук и морковь — замечательные источники пребиотиков. Овощи отлично усваиваются с греческим йогуртом и становятся пищей для полезных бактерий, которые формируют правильную микрофлору в кишечнике.

ДИЕТИЧЕСКИЙ ЙОГУРТ Взбейте 100 мл молока, 2 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. укропа, 1/2 ч. л. соли, щепотку перца, 1 ч. л. измельченного чеснока, 70 мл оливкового масла и 1 ст. л. белого винного уксуса.

БУДЬТЕ СИЛЬНЕЕ И ВЫНОСЛИВЕЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕЙ ЖИЗНИ

Вы замечали, что у каждого веселого ребенка как будто спрятаны внутри батарейки, у которых никогда не заканчивается заряд? Чтобы вернуть организму это ощущение (и сохранить здоровыми сердце, кости и легкие), необходима физическая активность. Это руководство поможет вам сориентироваться.

ВОДА СДЕЛАЕТ ВАС НАМНОГО МОЛОЖЕ

Вода — не только необходимое условие для здоровья кожи, но и основной источник энергии для организма. На самом деле даже небольшое обезвоживание (к примеру, утром вы ходили в спортзал, но совсем не пили воду) может стать причиной плохого настроения, снижения концентрации и появления головных болей. Обезвоживание — одна из самых распространенных причин усталости. А если вы измождены, то будете чувствовать себя старой, невзирая на возраст. Сколько воды вам нужно в день? 30 мл на каждый килограмм веса.

Уделите себе всего 3 минуты

Комплекс этих упражнений поможет сохранить гибкость, предотвращая возрастное ухудшение баланса, координации и легкости передвижения. Выполняйте его каждое утро, по 3 раза на правую и левую стороны.