По секрету всему свету

щавель

Чтобы свое меню обогатить витаминами, готовь полезные и вкусные блюда из зелени

Те еще сорняки

Все съедобные растения  с темно-зелеными листьями богаты магнием и железом, поддерживающими нормальное кроветворение и обогащение тканей кислородом. Регулируют баланс кальция, натрия и калия в организме, что очень важно для сохранения фигуры. Дикорастущие травы раньше своих культурных собратьев появляются и опережают их по содержанию витаминов.

Листья одуванчика — источник витамина С и таких элементов, как марганец и бор. Листья молодые не горчат, а из старых борщ можно варить. Они сочетаются с мясом, картофелем, овощами.

Лебеда богата биоактивными веществами и каротином. Ее можно засушить впрок и весь год добавлять порошок из листьев в любые блюда. Приготовь пюре из лебеды: листья отвари до мягкости и измельчи в блендере. Из лебеды можно готовить те же блюда, что и из шпината, они ведь родственники.

Молодая крапива — хороша в соусах, зеленых щах, начинке для пирогов. В 30 г зелени содержится суточная доза аскорбиновой кислоты и каротина. В щи добавлять щавель можно — он источник калия, кальция, фолиевой кислоты и магния. В 10 листочках щавеля — дневная доза витамина С.

Листья и побеги огуречной травы (буранчика) пахнут огурцом свежим, их  освежающий вкус, напоминает огурцы с ароматом лука. Собранный до цветения, буранчик заменит огурцы в салатах, голубые цветочки используют как съедобные украшения любых блюд.

Редиска — богата клетчаткой, фосфором и кальцием. В дело можно пустить и вершки и корешки. Можно салаты делать (в том числе и с дикими травами) и окрошку.

На «зеленой» диете

Завтрак: каша пшенная с зеленью укропа, сельдерея и петрушки, чай из мяты с медом.

Обед: щи из щавеля и крапивы, мясо индейки с пюре из лебеды, клубничный коктейль.

Полдник: оладьи морковные, чай зеленый.

Ужин: салат (одуванчик, буранчик, редис), ломтик многозернового хлеба, отвар мелиссы.

Зеленый лук давление повышает

В луковых перьях содержится много хлорофилла, он способствует обновлению крови, в 50 граммах дневная норма витамина С, а также витаминов В1, В2 важных для нервной и иммунной систем. Так же в зеленом луке содержится много кверцетина, который выводит из организмы канцерогены. Доказано, что данное вещество тормозит процессы старения клеток, особенно кожи и органов половой системы. А пожевав веточку петрушки можно быстро нейтрализовать запах лука.

Но лук так же в больших количествах повышает давление за счет едких веществ вызывающих спазмы сосудов. По этой же причине лук вреден для беременных. Повышает кислотность желудка, не надо натощак есть зеленый лук.

Против кариеса петрушка

Специалисты утверждают, что детям и взрослым живущим в регионах с пониженным содержанием фтора в воде, необходимо есть по веточки свежей петрушки ежедневно. Петрушка богата фтором и помогает зубной эмали противостоять кариесу. Из-за фолиевой кислоты петрушка полезна для будущих мам.  Чайная ложка сока петрушки снижает артериальное давление на 5 – 10 единиц. Яблочно-сельдереевый сок с добавлением сока петрушки отличное лекарство для сосудов.

В петрушке много калия, а это  очень полезно для сердца, но если ее переесть, может начаться сердцебиение. Также не надо увлекаться петрушкой тем у кого камни в почках или желчном пузыре.

Ботва свеклы для худеющих

Мощный антиоксидант – бетаин находится в свекольной ботве. Он понижает давление при гипертонии и выводит холестерин плохой. Помогает больным диабетом: укрепляет мелкие капилляры, которые разрушаются при сахарном диабете.

Для тех кто худеет стоит попробовать настой свекольной ботвы.  Две столовые ложки рубленных свежих листьев залить стаканом кипятки и настаивать пару часов. Пить перед едой в течении дня 2 – 4 недели. Это зелье хорошо стимулирует обмен веществ и снижает всасывание жиров.

Листья свеклы и сама свекла мощное желчегонное средство. При холецистите или панкреатите способно вызвать обострение.

От похмелья щавель

Наварите зеленых щей из щавеля если намечаете  пикник на даче.  В щавеле содержится много янтарной кислоты это лучшее средства от похмелья. Также в щавеле содержится яблочная кислота, которая чистит печень и ускоряет обмен веществ. Свежий листик щавеля полезно пожевать после обильного ужина.

В щавеле содержится одна вредная кислота. Из-за ее переизбытка могут быть проблемы с почками, мочевым пузырем и отложение солей. В щавеле много витамина К, который способствует образованию тромбов.

Набраться сил поможет укроп

В простом укропе совсем не простой состав. Укроп содержит очень много железа. При помощи отвара укропных семян раньше выхаживали тяжело больных. Укроп расширяет сосуды это отлично облегчает состояние в жаркую погоду. Благодаря аминокислотам помогает при бессоннице. Укропная вода отличное средство, чтобы животик малыша успокоился. Компрессы из настоя укропа снимают покраснение и усталость глаз. Укроп богат эфирными маслами. Например, анетол в больших дозах может вызвать сердцебиение,  затруднение дыхание, тревожность, падение давления, невротические проблемы. Гипотоникам и беременным не  стоит увлекаться укропом.