Сбор фруктов и овощей
Летние яблоки собирают, когда кожица окрашивается, зеленый цвет становится желто-белым, плоды — ароматными, их легко отделить от веточки. Летние плоды падают с дерева даже тогда, когда семечки еще белые. Ранняя уборка способствует лучшему хранению плодов, а плоды, полностью дозревшие на дереве, хранятся совсем недолго.
Осенние яблоки начинают убирать, когда семечки коричневеют. У плодов, которые остаются на деревья*, удлиняется срок хранения.
Зимние яблоки убирают в основном очень поздно.
Груши, кроме зимних сортов, убирают при таких же условиях, что и яблоки. У зимних груш, однако, поздний сбор урожая ускоряет потребительскую спелость, а ранний сбор — замедляет.
Черешню собирают, когда плоды полностью поспеют; мягкую сердцевидную черешню собирают, когда она созрела не полностью.
Крыжовник для варенья может быть не полностью спелым, кожура — достаточно твердой, при легком нажатии пальца пружинит.
Малину убирают каждый день в течение всего периода созревания, когда ягоды легко снимаются с белой чашечки.
Вишню оставляют на дереве как можно дольше.
Сливы для компотов убирают, когда мякоть плодов еще достаточно тверда; для непосредственного употребления в пищу собирают в тот период, когда плоды уже приобретают характерную окраску, а мякоть — соответствующие плотность и вкус.
Смородину собирают, когда она приобретает соответствующий вкус. Черная смородина поспевает раньше, чем белая и красная смородина. Созревшие плоды черной смородины нельзя оставлять на кустах, потому что они быстро начинают осыпаться. Созревшие плоды белой и красной смородины держатся на веточках значительно дольше (одну-две недели).
Лук при благоприятных условиях попностью формируется к середине августа. Убирать его раньше не следует, так как он не успевает сформировать кроющих чешуй, а шейка остается толстой и открытой для возбудителей гнили. Но и запаздывать с уборкой нельзя, иначе шелуха растрескается, что негативно скажется на сохранности лука зимой.
Убирают лук только в сухую погоду. Его оставляют с ботвой на грядке или в другом солнечном, хорошо проветриваемом месте, чтобы он просох. В случае надобности его поворачивают, чтобы ускорить просыхание. Просушенный лук обрезают, оставляя шейку длиной 2-3 см. Корни обрезают острым ножом или ножницами под донышко, не задевая его.