По секрету всему свету

морковь

Врачи Древнего Рима и Греции использовали морковь при лечении легочных заболеваний, болезней почек, глаз, геморроя, запоров, болезненном мочеиспускании и задержке мочи. Русские лекари в XIV веке применяли морковь как слабительное и противоглистное средство. Лечили ею малокровие, гнойные раны, ожоги, плевриты, болезни печени и почек.

Разные сорта моркови могут отличаться не только цветом (белая, желтая, оранжевая, красная), но и содержанием в них биологически активных компонентов. Наибольшую лечебную ценность, конечно, представляют красные корнеплоды. Максимальная активность формирования биологически активных веществ в моркови идет в сентябре. Морковь содержит много сахаров, преобладающим из которых является глюкоза. В моркови, также присутствует небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других веществ. Из минеральных солей преобладают соли калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, йода и др.

Особенно ценно высокое содержание в моркови каротина, который в организме превращается (в присутствии жира) в витамин А — ретинол. А витамин А, в свою очередь, участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствует образованию и накоплению энергетического материала — гликогена в печени и мышцах. Он также обеспечивает синтез половых гормонов, способствует росту формирования скелета, нормальной функции кожи и слизистых оболочек, сохранению остроты зрения и устойчивости организма к инфекциям.

В моркови также велико содержание витаминов группы В, РР или никотиновой кислоты, витамина D, фолиевой кислоты.

С помощью зеленого пигмента (хлорофилла), различных солей, углекислого газа и воды в листьях создается органическое вещество, высвобождается кислород, которым дышат все живые организмы. В состав хлорофилла непременно входит магний.

Признаки недостатка магния

Картофель. Вначале листья приобретают желтоватые пятна, которые со временем увеличиваются, а участки пластинки между жилками становятся бледно-желтыми или ярко-желтыми. Листья становятся хрупкими, скручиваются по краям.

Морковь. Нижние листья ярко окрашиваются.

Огурцы. Зеленый цвет сначала теряет пластинка между крупными жилками с краев старых листьев, затем и на молодых листьях.

Свекла. На более старых листьях, начиная с краев, появляется хлоротичная мраморность. Позже хлороз превращается в светло-бурый или темно-бурый некроз. Листья вялые.

Томаты и перец. На старых листьях между основными жилками образуются отдельные желто-зеленые пятна. Затем на листьях появляются некрозные пятна, лист вянет, засыхает и опадает. Плоды мелкие, созревают преждевременно.

Яблоня. На листьях, особенно старых, вдоль главной жилки, подобно елочным иголкам, образуются светло-зеленые или желтоватые пятна, которые распространяются и по краям листьев. Листья раньше времени отмирают и опадают.

Земляника. На листьях, сначала вдоль главной жилки, появляются желтовато-зеленые хлоро-тичные пятна. Позже появляются между прожилками и маленькие пурпурно-красные пятна, которые потом сливаются, и лист становится желтовато-зеленым за исключением зеленых краев.

Черная смородина. Нижние старые листья становятся пурпурно-красными, затем буреют, края их загибаются.

Крыжовник. По краям листьев появляется красная каемка.

Малина. На листьях, сначала на нижних старых, появляются светловато-желтые, желтые, оранжевые и красноватые оттенки. Вдоль жилок видны зеленые полосы. Затем появляются бурые некрозы и более старые листья опадают.

Черешня и вишня. Особо чувствительны к недостатку магния. На листьях между жилками появляется оранжевый или красноватый хлороз, а потом бурые и красновато-бурые некрозы с елочным рисунком, затем листья желтеют и преждевременно опадают.

При появлении признаков магниевого голодания нужно провести комбинированное внесение удобрений — в почву и по листьям в виде некорневой подкормки 1 -2%-ным раствором сернокислого магния (100-200 г на 10 л) 3-5 раз в течение вегетации. Некорневая подкормка очень эффективна. При опрыскивании листьев растений (после цветения) растворами, содержащими магний, происходит его быстрое впитывание.

Правильное использование магниевых удобрений позволяет увеличить урожай на 20-25%.

Урожай собран — как его сохранить…

Сохранить чеснок от высыхания во время хранения поможет свеча. После копки чеснок просушить как обычно. Стебли обрезать, после этого корни каждой чесночины аккуратно обжечь на огне свечи или газовой горелки. Результат будет очевиден, если рядом с «обо-жжеными» головками чеснока, оставить в хранение для сравнения одну не обработанную таким способом головку.

Высушенная морковь неплохо хранится в полиэтиленовых мешках емкостью 40-50 кг (из-под сахара), завязанных сверху веревкой. В них желательно сделать 10-15 отверстий диаметром 1 см для выхода излишнего углекислого газа. В таких мешках создается почти оптимальная относительная влажность воздуха, а также необходимое количество кислорода и углекислого газа (до 4%), подавляющее развитие фитопатогенных организмов.