По секрету всему свету

овощи

Летние яблоки собирают, когда кожица окрашивается, зеленый цвет становится желто-белым, плоды — ароматными, их легко отделить от веточки. Летние плоды падают с дерева даже тогда, когда семечки еще белые. Ранняя уборка способствует лучшему хранению плодов, а плоды, полностью дозревшие на дереве, хранятся совсем недолго.

Осенние яблоки начинают убирать, когда семечки коричневеют. У плодов, которые остаются на деревья*, удлиняется срок хранения.

Зимние яблоки убирают в основном очень поздно.

Груши, кроме зимних сортов, убирают при таких же условиях, что и яблоки. У зимних груш, однако, поздний сбор урожая ускоряет потребительскую спелость, а ранний сбор — замедляет.

Черешню собирают, когда плоды полностью поспеют; мягкую сердцевидную черешню собирают, когда она созрела не полностью.

Крыжовник для варенья может быть не полностью спелым, кожура — достаточно твердой, при легком нажатии пальца пружинит.

Малину убирают каждый день в течение всего периода созревания, когда ягоды легко снимаются с белой чашечки.

Вишню оставляют на дереве как можно дольше.

Сливы для компотов убирают, когда мякоть плодов еще достаточно тверда; для непосредственного употребления в пищу собирают в тот период, когда плоды уже приобретают характерную окраску, а мякоть — соответствующие плотность и вкус.

Смородину собирают, когда она приобретает соответствующий вкус. Черная смородина поспевает раньше, чем белая и красная смородина. Созревшие плоды черной смородины нельзя оставлять на кустах, потому что они быстро начинают осыпаться. Созревшие плоды белой и красной смородины держатся на веточках значительно дольше (одну-две недели).

Лук при благоприятных условиях попностью формируется к середине августа. Убирать его раньше не следует, так как он не успевает сформировать кроющих чешуй, а шейка остается толстой и открытой для возбудителей гнили. Но и запаздывать с уборкой нельзя, иначе шелуха растрескается, что негативно скажется на сохранности лука зимой.

Убирают лук только в сухую погоду. Его оставляют с ботвой на грядке или в другом солнечном, хорошо проветриваемом месте, чтобы он просох. В случае надобности его поворачивают, чтобы ускорить просыхание. Просушенный лук обрезают, оставляя шейку длиной 2-3 см. Корни обрезают острым ножом или ножницами под донышко, не задевая его.

Тема правильно питания всегда актуальна. Кто-то просто соблюдает режим и питается правильно, кто-то хочет похудеть или наоборот набрать вес. И все читают ищут ту самую диету. А ведь одной диеты на всех не то что нет, ее просто и быть не может. Ведь у каждого организм индивидуален. Многие бегут к специалистам, кому-то помогает, а кто-то так и стоит на месте. о может все проще чем кажется. Может стоит иногда обратится к звездам. Каждый знак зодиака имеет свой набор веществ и химических элементов. Учитывая это можно с помощью продуктов питания восполнить их недостаток в организме.

ОВЕН Здоровым рационом Овна можно назвать тот, в который входят злаки и крупы: пшено, гречка, ячмень и бобовые культуры — горох и фасоль. Из белковой растительной пищи необходимы орехи: фундук, грецкий орех, миндаль и фисташки. Также Овнам необходимо включить в свой рацион любые морепродукты, творог и твердые сорта сыра. Овощи и фрукты Овна: морковь, свекла, редис, лук и цветная капуста, финики, гранат и красные яблоки. Травы: лавр, куркума, перец, чеснок, базилик и мята.

ТЕЛЕЦ Тельцам необходима пища, которая содержит витамины А, Е и йод, регулирующий работу щитовидной железы. Они содержатся в тыкве, редисе, шпинате, водорослях и морепродуктах. Тельцы, как правило, имеют хороший аппетит, но чтобы не переедать, им важно научиться есть медленно, тщательно пережевывать пищу. Склонность к полноте подразумевает отказ от мучных изделий и от специй, которые возбуждают аппетит. Ягоды Тельца: айва, красная слива, вишня, крыжовник и абрикосы. Полезные травы: шалфей и барбарис.

БЛИЗНЕЦЫ Подвижная и любознательная* натура Близнецов склонна «к перекусам на бегу», а размышления о полезностях обеденного меню не для них. Хранителями самых оптимальных свойств остаются молочные продукты: творог, кефир, сметана, йогу и сыры. Важна также пища, обогащен кальцием, укрепляющим нервную систем напитков рекомендуется минеральная вода, а любовь Близнецов к запахам удовлетворяют целебные фиточаи с цветом липы, базилик и кардамоном.

РАК Ракам нельзя злоупотреб жирной и грубой едой, таь желудок — их слабое м« Избыток крахмала, сахара жира быстро приводит к полноте. Необмые продукты должны содержать йод и рид кальция. Источники данных элемент! это рыба, цитрусовые, сладкий перец, каг и хлеб грубого помола. Любые морепро,с — ценнейший источник здоровья и эне для Рака. Полезные травы, фрукты и ов розмарин, шалфей и мелисса, дыня, груша виноград, огурцы и кабачки.

ЛЕВ Лев очень неравнодушен пище, изобилующей протеином: свиному шашлыку и кому из птицы. Это следствие необходимости сульфата магния, формирующего мышцы. Однако это не назовешь здоровой пищей, поэтому свинину можно зам телятиной. Полезные травы Льва: укроп, сельдерей, можжевельник и петрушка. Полб овощи и плоды Льва имеют яркие жёлтые и оранжевые оттенки. Это цитрусы — мандарин, лимон, апельсин, грейпфрут. Хурма, ананас, облепиха, желтые яблоки. Морковь, тыква, кабачки и семя подсолнечника.

ДЕВА Дева обычно проявляет интерес к здоровому питанию, диетам и гигиене, так как может подозревать у себя симптомы болезней, которых у нее может и не быть. Слабое место — кишечник. Профилактика любых болезней может быть сведена к отказу от трудноперевариваемых, раздражающих кишечник блюд и напитков. Необходимо регулярное употребление чернослива, кураги, кисломолочных продуктов — йогуртов, творога и сыров, а также разнообразных овощей и фруктов, богатых клетчаткой. Полезные для Девы травы: розмарин и валериана.

ВЕСЫ Весам важно избегать острых приправ, вредны также кислые продукты: цитрусовые, клюква, щавель, уксус, маринад и консервированные овощи. Более подходящей является пища простая, но полноценная: рис, соя, кукуруза и спаржа, а в отличие от большинства знаков им полезны макаронные изделия. Энергетические соли Весов — это хлорид калия и фосфорнокислый натрий, которые поддержат минеральный баланс. Источники: инжир, арахис, баклажаны, и изюм. А также клубника, земляника и персики.

СКОРПИОН Здоровье Скорпиона могут подорвать самоедство и склонность к сокрытию в себе своих проблем. Скорпион чаще остальных знаков зодиака подвержен инфекциям. Минеральная соль этого знака — сернокислый кальций, укрепляющий иммунитет, а его источники — чеснок, редис, имбирь, горчица и лук-порей. Брусника, калина и крыжовник, арбуз, помидоры и свекла также необходимы для Скорпиона. Источник протеинов — орехи, яйца, соевые бобы и продукты моря. Особо полезные продукты Скорпиона: темный мед, кабачок цуккини и томатный сок.

СТРЕЛЕЦ Стрелец от природы обладает крепким здоровьем, но часто сам подрывает его неправильным питанием, стрессами или чрезмерными физическими нагрузками. Его недуги обычно зарождаются в печени, поэтому рекомендуется ограничить употребление сахара и жиров. Основа меню Стрельца: блюда из продуктов, содержащих витамины
группы В и С. Они содержатся в проросшей пшенице, яичных желтках и лецитине соевых бобов. Полезные плоды для этого знака: инжир, земляника, чернослив, вишня и травы — шалфей, майоран и репейник.

КОЗЕРОГ Особенность организма Козерога — замедленный обмен веществ. Ускорить его помогают продукты, богатые витамином А: щавель, облепиха, морковь и красный перец. Проблемные места Козерога — кости и зубы — помогут укрепить морская рыба, злаки и яйца, шпинат, фасоль, сельдерей, спаржа и миндаль. Ягоды Козерога: голубика, ежевика, черешня, синяя слива. Недостающий Козерогу магний находится в телятине, хлебе грубого помола, бобовых, гречневой крупе, какао. Целебными являются все сухофрукты и напитки из них.

ВОДОЛЕИ Неприемлемы для представителей этого знака картофель фри и другие блюда, готовящиеся во фритюре, а также сладкие газированные напитки и консерванты. Основная астрологическая кухня Водолея представлена фасолью, гречкой, кисломолочными продуктами, зеленью, арахисом, легкими супами. Типичный недуг Водолея — ослабленные сосуды. Для их укрепления необходимы продукты с содержанием витаминов группы В (бобовые и нежирное мясо) и витамина Е (салат и проросшая пшеница).

РЫБЫ Этот знак зодиака не дает своим подопечным много витальной энергии, или жизненной силы. В связи с этим Рыбам нужно питание, богатое протеином. Астрологическое меню Рыб — это постное мясо, сваренные вкрутую яйца, океаническая рыба, печень трески, петрушка, изюм и грецкие орехи. Для нормального функционирования организма Рыбам необходим фосфат железа, который содержится в айве и кожуре зеленых яблок. Рыбы часто тяготеют к восточной пище, им нравятся различные пряные приправы. Однако слишком острая пища им противопоказана

Сильный иммунитет, здоровое сердце, безупречная кожа — всего этого можно добиться благодаря цветной диетологии. Какой оттенок ваш?

КРАСНЫЙ
Согласно диетотерапии, этот цвет способствует увеличению внутренней энергии

КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ. Содержит биофлавоноиды, которые препятствуют образованию тромбов и закупорке артерий. Этот овощ идеально подходит для профилактики заболеваний сердца и сосудов.

ВИШНИ. Антоцианы, придающие ягодам бордовый цвет (чем темнее окраска ягод, тем они полезнее), в организме действуют аналогично ацетилсалициловой кислоте. Например, подавляют воспаление и боль в суставах. Представьте себе: 20 спелых вишен способны заменить таблетку аспирина, причем безо всяких побочных действий. Съедая около 250 г вишни вдень, вы сможете регулировать уровень мочевой кислоты и снизите риск развития артрита. Правда, целебный эффект достигается, только если лакомиться свежими ягодами. в пирогах и конфитюре вишни теряют полезные свойства.

ПОМИДОРЫ. А в этом случае не важно, что у вас на столе: салат, кетчуп или сок все очень полезно! Самое ценное в томатах — ликопин, на который термическая и иная обработка не влияют. Он уменьшает содержание «плохого» холестерина в крови, защищает от инфаркта, инсульта, снижает давление крови и риск онкологических заболеваний.

КРАСНАЯ КАПУСТА. Помогает наладить обмен эстрогенов, защищает нас от рака груди.

РЕДИС. Содержит каротин, разрушающий свободные радикалы, отодвигающий старение.

КРАСНЫЙ ВИНОГРАД. Его антоцианы не только замедляют (а порой и прекращают) рост раковых клеток, но и уничтожают до 20 % таковых.

СВЕКЛА. Богата бетанином. Он укрепляет иммунитет, стимулирует обменные процессы.

ЖЕЛТЫЙ
Желто-оранжевые тона помогают видеть мир во всех подробностях

АБРИКОСЫ. 200 г ароматных фруктов с нежным вкусом покрывают суточную потребность в провитамине А, который отвечает за то, чтобы наше зрение было острым, а кожа чистой.

МАНГО предупреждает синдром хронической сухости глаз при длительной работе за компьютером, так как способствует регенерации слизистой оболочки. Содержащийся в плодах бета-каротин стимулирует в вилочковой железе выработку клеток иммунной системы. Это хорошая профилактика простуд.

МОРКОВЬ. Еще один чемпион по содержанию альфа — и бета-каротина. Оба вещества заботятся о здоровье глаз, волос и кожи. Кроме того, морковь — важная составляющая антираковой диеты. Учтите: полезные вещества, которыми богаты яркие корнеплоды, лучше усваиваются в сочетании с растительным маслом.

АПЕЛЬСИН. Совет может показаться странным, тем не менее: всегда съедайте белую пленочку, которая находится между мякотью и Кожурой солнечного фрукта. В ней содержатся важнейшие биофлавоноиды. Эти вещества замедляют процессы окисления (а значит, разрушения) витаминов в организме, укрепляют иммунитет, а также улучшают микроциркуляцию в капиллярах.

ТЫКВА. Чемпион по содержанию растительных пигментов, оберегающих сетчатку глаза от возрастных изменений. кукуруза. Ее яркий цвет не только приятен, но и очень полезен для глаз — желтый пигмент надежно защищает их клетки от повреждающего действия ультрафиолета.

ЗЕЛЕНЫЙ
Цвет покоя, умиротворения, снижает душевное напряжение при нервных потрясениях

БОБЫ. Повышают нашу устойчивость к агрессивному влиянию окружающей среды. Пигмент кверцетин защищает сердце и сосуды, помогает справиться с аллергией и онкологическими болезнями, снижает риск глаукомы, убивает вирусы.

БРОККОЛИ. Из всех зеленых овощей — лидер в борьбе с раком. В ее состав входит растительное вещество хлорофилл, которое способствует выведению токсичных веществ из организма, защищает клетки от агрессии внешней среды и даже восстанавливает поврежденные мембраны! А также хлорофилл обеспечивает более длительное сохранение кислорода в клетках мозга, и тот работает активнее, а мы не так бурно реагируем на стрессовые ситуации.

КИВИ. Оригинальному цвету мякоти плод обязан также хлорофиллу. По своей химической структуре хлорофилл близок к гемоглобину — основному кроветворному элементу. Включите киви в ежедневный рацион питания, и вы предупредите развитие анемии.

КОЧАНОЧННЫЙ САЛАТ. Содержит активное вещество цексантин. Оно защищает от старческого перерождения клетки сетчатки глаза.

ЗЕЛЕНАЯ СПАРЖА. Гораздо полезнее белой, ведь в ней много не только хлорофилла, но и других важных растительных компонентов. Ее называют еще почечным овощем. Спаржа нормализует деятельность этого органа, а также обладает легким мочегонным эффектом. Овощ помогает выводить из организма лишнюю жидкость, избавляя нас от отеков и избыточного веса.

ШПИНАТ. Вовсе не чемпион по содержанию железа. Ученые после тщательного изучения состава овоща, развеяли этот миф. Зато обнаружили в нем много каротиноидов, обеспечивающих нам здоровую кожу и острое зрение. Если есть овощ регулярно, можно справиться с хроническим запором. А еще шпинат, благодаря высокому содержанию кальция, поможет малышам быстрее расти.

БЕЛЫЙ
Цвет образуется слиянием всех цветов радуги. Обладает универсальным действием

ЧЕСНОК. Одни его терпеть не могут, другие готовы добавлять во все блюда. Врачи же призывают нас съедать хотя бы по зубчику чеснока в день. Особенно полезны молодые головки, с легкой фиолетовой окраской чешуек. В них больше всего веществ, подавляющих рост болезнетворных вирусов и бактерий. Флавоноиды чеснока защищают клетки от агрессии свободных радикалов, обладают противовоспалительными свойствами и разжижают кровь, оберегая тем самым сосуды.

ЛУК. В нем много биологически активных веществ, повышающих иммунитет. Витамины С и Е защищают сердце, да и организм в целом от старения.

РЕДЬКА содержит эфирные масла и терпены, которые делают корнеплод первым средством от простуды. Ее мякоть можно использовать как горчичники, а сок вместо микстуры от кашля и капель от насморка.

СИНИЙ
Снять напряжение и отдалить старость под силу пигментам синих оттенков

ЧЕРНИКА. В Японии эту ягоду считают волшебной за способность продлевать молодость. Миртиллин, красящая субстанция, делает стенки сосудов гладкими и эластичными, причем самое сильное воздействие оказывается на сосуды головного мозга и глаз. Врачи рекомендуют налегать на эту ягоду тем, кто плохо видит.

ЕЖЕВИКА. Темно-голубой цвет ягод обусловлен наличием большого количества пигмента флавона, он укрепляет стенки сосудов. Это поможет страдающим от варикозного расширения вен. Кроме того, флавоны обладают противовоспалительным действием на слизистые оболочки. Охрипли? Прополощите горло слегка подогретым соком ежевики. Внимание: ягоды не должны лежать, их надо сразу есть или немедленно заморозить.

БУЗИНА. В старину это растение называли «аптекой для бедняков». Современные научные исследования подтверждают целебную славу бузины. Кроме многих других полезных веществ, ее ягоды содержат рекордное количество антоцианов: в 100 г бузины — от 450 до 600 мг! Используя бузинный сок, ученые выработали : особую схему терапии, которая позволяет снизить риск инсульта у пожилых пациентов на 73%. Чтобы уменьшить радикулитные боли, нужно ежедневно утром и вечером выпивать от 1 до 2 чайн. ложек сока бузины. В теплом виде он поможет сбить температуру при простуде.