По секрету всему свету

редис

Редис высевают рано, как только позволит почва. Чтобы постоянно иметь свежий редис, проводят несколько посевов, через каждые 15-20 дней. Последний посев приходится на конец августа. Чтобы иметь нежную, сочную и вкусную редиску, надо запомнить несколько несложных правил.

Высевайте редис на открытых, солнечных местах. В тени разрастается ботва и корнеплоды будут маленькими, уродливыми. При загущенном посеве растения вытягиваются и корнеплоды не образуются. Расстояние между соседними растениями должно быть не менее 5-6 см.

Редиска образует отличный корнеплод только при коротком световом дне, поэтому летом ей нужно создать 10-12-часовой «рабочий день», т.е. вечером в 17-18 часов посевы редиски укрывают темной пленкой, а в 7-8 утра открывают грядку. При таком режиме растения не образуют цветочных стрелок. Укрывать редиску следует в течение 10 дней.

Редис не выносит свежего навоза, но почва должна быть питательной, богатой перегноем, рыхлой. На грядке, где вы собираетесь его сеять, сожгите хворост, оставшийся после обрезки яблонь и кустов. Редиске нравятся прокаливание почвы и зола.

Нежный вкус будет лишь у редиса, который рос непрерывно, для этого его необходимо обеспечить влагой. При сухой погоде стоит только не полить растения несколько дней, и уже можно считать, что урожай потерян: корнеплоды загрубеют и последующие поливы делу не помогут. На сухой почве редиска будет грубая, едкая на вкус.

За время выращивания редис очень полезно 1-2 раза подкормить 0,2%-ным раствором минеральных удобрений (по 20 г селитры, суперфосфата и калийной соли на ведро воды). Первая подкормка — в фазу раскрытия семядолей, а вторая — через неделю.

Чтобы свое меню обогатить витаминами, готовь полезные и вкусные блюда из зелени

Те еще сорняки

Все съедобные растения  с темно-зелеными листьями богаты магнием и железом, поддерживающими нормальное кроветворение и обогащение тканей кислородом. Регулируют баланс кальция, натрия и калия в организме, что очень важно для сохранения фигуры. Дикорастущие травы раньше своих культурных собратьев появляются и опережают их по содержанию витаминов.

Листья одуванчика — источник витамина С и таких элементов, как марганец и бор. Листья молодые не горчат, а из старых борщ можно варить. Они сочетаются с мясом, картофелем, овощами.

Лебеда богата биоактивными веществами и каротином. Ее можно засушить впрок и весь год добавлять порошок из листьев в любые блюда. Приготовь пюре из лебеды: листья отвари до мягкости и измельчи в блендере. Из лебеды можно готовить те же блюда, что и из шпината, они ведь родственники.

Молодая крапива — хороша в соусах, зеленых щах, начинке для пирогов. В 30 г зелени содержится суточная доза аскорбиновой кислоты и каротина. В щи добавлять щавель можно — он источник калия, кальция, фолиевой кислоты и магния. В 10 листочках щавеля — дневная доза витамина С.

Листья и побеги огуречной травы (буранчика) пахнут огурцом свежим, их  освежающий вкус, напоминает огурцы с ароматом лука. Собранный до цветения, буранчик заменит огурцы в салатах, голубые цветочки используют как съедобные украшения любых блюд.

Редиска — богата клетчаткой, фосфором и кальцием. В дело можно пустить и вершки и корешки. Можно салаты делать (в том числе и с дикими травами) и окрошку.

На «зеленой» диете

Завтрак: каша пшенная с зеленью укропа, сельдерея и петрушки, чай из мяты с медом.

Обед: щи из щавеля и крапивы, мясо индейки с пюре из лебеды, клубничный коктейль.

Полдник: оладьи морковные, чай зеленый.

Ужин: салат (одуванчик, буранчик, редис), ломтик многозернового хлеба, отвар мелиссы.