Собираем урожай
РАЗЛИЧАЮТ две степени спелости плодов: съемную и потребительскую. Съемная спелость наступает тогда, когда процессы роста и накопления питательных веществ в плодах закончены, и они легко отделяются от плодовых веток. Такие плоды достигают свойственной сорту окраски кожицы, семена буреют, но по вкусовым качествам плоды еще полностью не дозрели и имеют плотную мякоть.
Яблоки и груши, предназначенные для употребления в свежем виде, нужно снимать только руками, с целой плодоножкой. Для этого плод охватывают всей ладонью, а указательным пальцем нажимают на плодоножку у места прикрепления ее к плодовой веточке и слегка приподнимают плод кверху. Можно снимать плоды, охватывая их тремя пальцами, без нажима, и легко поворачивать. Приступая к сбору плодов, в первую очередь снимают с нижних ветвей, постепенно переходя к средним и верхним. Собирают плоды только сухими (после просыхания росы или капель дождя).