По секрету всему свету

капуста

Неутоленная жажда растений приводит подчас к немалым потерям. В засуху медленно растущие огурцы становятся «ватными» и горькими, листья салата — шершавыми, а лука — излишне острыми на вкус; краснеют мелкие неналившиеся помидоры; мельчают и рассыпаются головки цветной капусты; куст картофеля дает 1-2 полноценных клубня и горсть ненужной мелочи. Поэтому, когда дождь надолго задерживается, берите в свои руки распределение воды по грядкам. Устанавливая очередность и частоту полива, расход воды, принимайте во внимание длину корней и скорость испарения воды листьями.

Огурцы, кабачки. У них поверхностные (до 20 см) корни и большой расход влаги на непрерывный рост плетей и сочных плодов. Эт\ группу овощей поливают через день-два теплой водой, расходуя 3-4 л на 1 м2. Среди жаркого дня им полезен легкий дождичек (1-2 л на 1 м;

Капуста. Все ее виды (корни 30-40 см), тоже обожают живительное дождевание. Основной полив — 4-5 л на капустный «куст» — в июле-августе дают с промежутком 7-8 дней для среднеспелой и 10-12 дней для позднеспелой белокочанных, причем за 20-30 дней до уборки полив прекращают. Цветную капусту и брокколи во время формирования головок балуют водой дважды в неделю.

Перец и баклажан. Им так же часто нужна вода: при неглубоких корнях (до 25 см) они активные «испарители», а если сухо — сбрасывают завязь. Норма — 2-4 л на растение.

Чеснок и лук-репка. Землю на их посадках надо пропитать дважды в месяц на глубину 10-15 см (корни мелкие). Но 15-20 июля поливы луковых культур, а также грунтовых помидоров заканчивают, чтобы ускорить созревание и этим «увести» от опасных болезней (пероноспороза и фитофторы).

Тыква. Она может выжить и без полива, ее глубокие корни (основная масса в слое 50-60 см) способны сами добыть влагу. Но урожай удваивается, если дважды в месяц ее полить по 10 л на растение.

Картофель. Во время бутонизации и цветения, когда идет образование клубней -10-15 л на 1 м2, и их привес станет больше на треть. Способы полива. Луковые, корнеплоды, картофель поливают по бороздам; помидоры, капусту, тыкву — в лунки диаметром 30-40 см, и сразу рыхлят, мульчируют, чтобы уменьшить испарение.

Ученые выяснили, что крестоцветные овощи эффективны в лечении многих болезней, связанных с дыхательной системой. К примеру, приготовленные на пару брокколи можно использовать в терапии астмы, а традиционная или брюссельская капуста подходят для восстановления поврежденных легких.

В брокколи содержится сульфорафан — органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами. Сульфорафан также весьма эффективен и при лечении болезней легких. Исследователи из Университета Мельбурна выяснили, что две ежедневных чашки брокколи, приготовленных на пару, могут стать новым и весьма действенным методом лечения астмы.

Брокколи насыщен витаминами А. С и Вб, в это овоще имеется железо, кальций и диетически волокна. Впрочем, целым рядом полезнейших для здоровья легких качеств обладают и другие крестоцветные. К примеру, проведенные учеными в лабораториях тесты показали, что регулярное употребление белокочанной капусты брюссельской капусты, кале (кудрявая капуста а также цветной капусты снижает процесс повреждения легких и даже, в некоторых случая) позволяет пустить его вспять.

Как подчеркивают авторы исследования, полученные ими данные могут быть особенно полезны тем жертвам болезней легких, которым не помогают все имеющиеся в их распоряжении лекарственные методы лечения. Впрочем, сам исследование австралийских ученых пока ещё находится на экспериментальной стадии.

Засуха опасна для растений с корнями, расположенными у поверхности, например для салата или шпината. Те, корни которых уходят в глубь почвы, легче переносят недостаток воды. Но полив даже самых неприхотливых растений нужно проводить по определенным правилам.

Максимальную потребность в воде овощи испытывают в периоды роста: о капуста, салат — во время образования кочанов;

картофель — в начале цветения; о кольраби — с началом образования клубней; о огурец, томат, цуккини — с началом плодообразования; о редис требует постоянного увлажнения почвы — от посева до уборки урожая; о репчатый лук — только до начала образования луковиц;

фасоль — в разгар цветения и с началом плодообразования.