По секрету всему свету

картофель

Картофель полезен при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, запорах, изжоге. В таких случаях рекомендуем принимать свежий сок из розовых клубней в дозе от 50 до 150 г 2 раза в день до еды. Хорошо помогает сок для профилактики обострения язвенной болезни желудка. В этих случаях его назначают также до еды 2 раза в день по 1/4 стакана.

Свежий сок помогает и при головных болях. Хороший результат дает назначение вареного картофеля больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в т. ч. и при гипертонической болезни. Эффект объясняется наличием солей калия, которые способствуют выведению из организма избыточной жидкости. Свеженарезанные пластинки из картофеля целесообразно прикладывать к больным местам при экземе, а вдыхание паров от только что сваренного картофеля помогает при катарах верхних дыхательных путей.

Содержание крахмала в клубнях картофеля различных сортов может колебаться от 10 до 24%. Ранние сорта всегда менее крахмалистые — от 9-10% (низкое содержание) до 16-18% (высокое содержание); у среднеспелых сортов крахмалистость клубней достигает 11-20%, у позднеспелых сортов она может быть еще выше —14-24%.

Содержание крахмала определяется как сортом, так и погодными условиями и зоной возделывания. При влажном климате содержание крахмала у одних и тех же сортов всегда ниже на 5-6%, чем в районах с континентальным климатом. На поливе крахмалистость клубней зачастую ниже, чем на неполивных местах. Наибольшая крахмалистость и лучший вкус клубней у всех сортов наблюдаются при выращивании на черноземных почвах или же при достаточном ежегодном внесении хорошо перепревшего навоза.

Крупный картофель плохо хранится, а в середине — пустоты, слабая мякоть. Такие клубни надо пустить на еду в первую очередь.

А вот размером с гусиное яйцо — пролежит до весны, оставаясь здоровым и рассыпчатым. Кстати, картофель, убранный по дождю и снегу, хранят вместе с рябиновыми листьями. На 1 тонну клубней требуется 20 кг листьев. Рябиновые листья обладают бактерицидными свойствами, они препятствуют гниению клубней и к тому же подсушивают их. Нужно просушить перед закладкой и погреб, если в нем сыровато, прикройте овощи соломой или опилками.

При хранении картофель не должен соприкасаться с кирпичом, бетоном или железом. Поэтому в погребе надо заранее отгородить деревянный закром, куда и засыпать клубни. Высота насыпи не должна превышать 1,5 м. Поверх загруженного картофеля необходимо оставлять свободное пространство (60 см), чтобы продукция не «задохнулась». В закром поверх клубней неплохо положить в 2-3 слоя свеклы. Она имее г способность впитывать, оттягивать избыток влаги от клубней.

Засуха опасна для растений с корнями, расположенными у поверхности, например для салата или шпината. Те, корни которых уходят в глубь почвы, легче переносят недостаток воды. Но полив даже самых неприхотливых растений нужно проводить по определенным правилам.

Максимальную потребность в воде овощи испытывают в периоды роста: о капуста, салат — во время образования кочанов;

картофель — в начале цветения; о кольраби — с началом образования клубней; о огурец, томат, цуккини — с началом плодообразования; о редис требует постоянного увлажнения почвы — от посева до уборки урожая; о репчатый лук — только до начала образования луковиц;

фасоль — в разгар цветения и с началом плодообразования.