По секрету всему свету

продукты

Мы часто открываем холодильник не потому, что голодны, а потому что… нам не хватает любви или признания, нам страшно или одиноко. Чаще мы просто «заедаем» обиду, тревогу или скуку, при этом стрелка весов предательски смещается вправо…

Что вы «заедаете»?

В 1943 году один психолог у описал иерархическую систему врожденных потребностей человека, состоящую из 5 уровней и получившую название «Пирамида Маслоу». По его мнению, человек удовлетворяет потребности в определенном приоритетном порядке, поступательно переходя с одного уровня на другой. Переключиться на потребность более высокого уровня он может только тогда, когда закрыт вопрос с предыдущей, более низкой ступенью.

Человек утоляет жажду и голод сначала, получает удовлетворение на уровне физиологии, потом его интересует безопасность в широком смысле слова. В нее входят такие понятия, как стабильность, порядок, защита, свобода от страхов. После того как человек получает все это, он реализует потребность в любви и принадлежности, то есть создает семью, формирует круги общения. Далее на первый план выходят уважение и признание, а верхушку пирамиды венчает потребность в самореализации. Иногда происходит сбой: человек не двигается дальше удовлетворения низших потребностей или ставит самореализацию превыше любви. Одним из маркеров подобных сбоев является… переедание. Оно сигнализирует о том, что человек перескочил или застрял. В общем, не может удовлетворить свои потребности способами, присущими ступеням, и начинает их, эти потребности, «заедать». На каждом уровне это проявляется по-разному.

Голод и жажда — это потребности, с которыми вы сталкиваетесь с первых дней жизни. Мозг запоминает: утолять голод — это легко и быстро. Отправил в рот что-нибудь вкусненькое — и готово: приходит насыщение, а с ним ощущение безопасности. Еда — это радость, теп ло, покой. Когда вы сыты, вы временно, но в безопасности — такую установку вы берете с собой на следующий уровень.

В Безопасность. Чтобы ее обеспечить, надо прилагать усилия. Но что делать, если не получается? Например, вам необходимо отстоять свою точку зрения или вписаться в новый коллектив, но комплексы не дают проявить себя. Остается одно — защищаться от эмоционального дискомфорта привычным способом — едой. Она же дает безопасность! Вместо того чтобы принимать вызовы, вы «заедаете» их. Конфликт с коллегой — конфету в рот. Намечается непростое совещание — срочно к холодильнику. Пожуешь — и тревоги отступят. К сожалению, на время, чтобы вернуться вместе с лишними килограммами.

В Любовь (несчастная) — еще один повод скушать вкусненькое. Надо баловать себя любимой едой, если уж не получается с отношениями. И это верно, если не бросаться в крайности. Но как удержаться, если желудок постоянно требует любимое лакомство, чтобы защититься от боли сердечной? Если на этом уровне не получается удовлетворить потребность в любви, то еда начинает заменять партнера. Вы пытаетесь есть за двоих: за себя и за того парня.

В Уважение, признание. Переедание на этом уровне часто приводит к набору веса. Вы «наедаете» авторитет, то есть животик. Всем же известно, что солидные и уважаемые люди выглядят внушительно, имеют вес в обществе! Подсознательно вам хочется соответствовать им. А единственный доступный способ -внешнее сходство. Если не получается добавить веса признанием, то остается расширять границы тела.

В Самореализация. Те, кто ее не достигает, часто становятся гурманами. Они не просто переедают, они делают это изыскано, со вкусом. Зеркальный карп, фалафель, экзотические соусы — чем бы дитя ни тешилось, лишь бы не плакало от нереализованное™. Зацикленность на необычной еде становится панацеей, спасающей от отсутствия нематериальных достижений. Пусть этот путь приятный, но он ведет в никуда.

Дорожка к холодильнику

Еду необходимо использовать по назначению, то есть для утоления голода. Ее место — на первом уровне пирамиды. Чтобы предотвратить «утечку еды» на другие ступени пирамиды, следите за тем, как вы принимаете пищу. Если по принципу «съел — успокоился», то пора бить в колокола. Чтобы избавиться от этого рефлекса, займите себя делами. Дорогу к холодильнику прокладывают скука и пустота. Занятые люди, ориентированные на высокие цели, мало думают о еде. Любое ваше действие, нацеленное на осмысление и удовлетворение своих истинных потребностей, пойдет впрок, а не в жирок

Шоколад лучше всего горьки и бананы повысят в организме уровень эндофедриноинов (так называемых гормонов счастья). Добавьте в меню продукты, содержащие витамин В9 (фолиевую кислоту), который благоприятно действует на нервную систему: хлеб, шпинат, брокколи. И, конечно ешьте больше цитрусовых: бодрят даже их цвет и запах, не говоря уже о витамине С.

Ешь и веселей!

Если взгрустнулось, выбирай ту еду, которая поднимает уровень эндофедринов (так называемых гормонов счастья), а также серотонина и допамина в организме. Низкий уровень этих элементов приводит к лёгкой депрессии, апатии, бессилию и безразличию. К числу повышающих выработку эндофедринов продукты питания относятся шоколад (лучше всего – горький), мороженое, бананы, а синтезу серотонина способствует углеводосодержащие продукты: из вредных, но приятных – это кондитерские изделия, из полезных низкокалорийных – фрукты и овощи, например запеченные яблоки, а также джем и пастила. Кроме того, для синтеза серотонина незаменимы протеины (сыр, телятина, говядина, свинина, курица, индейка).

Немаловажен для хорошего настроения и витамин В9 (всем известная фолиевая кислота) – он благоприятно действует на нервную систему. Содержится этот витамин в хлебе, а также шпинате и брокколи.

Тропические фрукты, яркие и сочные, — лучшее лекарство против хандры. Апельсины, клубника, красный болгарский перец, а также манго и гуава – кладезь витамина С, который обеспечивает бодрость духа и прилив энергии.
Кстати психологи давно выявили зависимость между цветом того, что мы едим, и нашим настроением. Всё оранжевое, жёлтое, красное и ярко-зелёное раздражает зрительные рецепторы и передаёт в мозг сигналы возбуждения. А это помогает человеку оставаться в прекрасном настроении.

Мозгу необходим приток глюкозы – не только для того чтобы он хорошо соображал и не отказывал в важные моменты, но и для того чтобы он мог поддерживать себя в хорошем, боевом расположении. Как известно, глюкоза содержится в сладостях. Чтобы не иметь проблем с фигурой после лечения депрессии, есть хитрость: сладкое лучше есть маленькими порциями, но почаще. Потому что после глюкозного голодания (когда вы долго не ели сладкого) человек способен съесть в среднем в 3- 4 раза больше сладостей, чем употреблял их систематически и по чуть-чуть.

Недостаток жирных кислот в течении длительного времени может вызвать у человека самую настоящую депрессию. Чтобы этого не произошло, раз в 1 – 2 недели нужно баловать себя жирной рыбой (тунец, сёмга, сардины) или жиросодержащими орехами вроде кешью и арахиса.

МЕНЮ ОТ MOOD FOOD

Завтрак – банан, кусочек шоколада и ароматизированный чай (именно тот, который ты любишь, — ваниль, кокос или карамель.)

Обед – кусочек нежирного мяса или птицы с овощами. Обязательны морковь и сельдерей.

Полдник – лесные ягоды и немного горького шоколада. Вокруг себя держи яркие мандарины, гранаты или зелёные яблоки

Ужин – сыр с плесенью и бокал красного вина (только не божоле), салат на основе авокадо и помидор, а также добавь побольше трав.

Добавь настроения!

Даже если ты следишь за фигурой, не отказывай себе в радости. Узнай секреты весёлой диеты!

Не лишай себя десерта – 100 грамм фиников содержат всего около 16 ккал.

Специи повышают иммунитет и настроение – особенно карри, гвоздика, перец, мускатный орех. Кстати приправы не добавляют калории.

Тёплые напитки подавляют аппетит – чашечка горячего шоколада или травяного чая – то, что нужно, когда грустно.

Вкусное счастье

Улучшай настроение с помощью продуктов, вызывающих прилив эндорфинов – гормонов радости.

Лидеры в списке «радостных» продуктов – бананы, шоколад и белое вино. Пусть они не диетические, но польза от них ощутимая.
Радуют также тёмно-зелёные овощи, богатые селеном: шпинат, брокколи, спаржа.
Стакан свежевыжатого морковного или апельсинового сока незамедлительно вызывает прилив счастья. Делают своё дело белковые блюда из морепродуктов, яиц, сыра, молока.
Возникла даже движение mood food. Речь идёт об особых продуктах, повышающих настроение. Попробуй на себе это меню, и ты научишься относиться к происходящему с большим оптимизмом!

Скажите: «СЫР!»

На сырной тарелке выложены здоровье, красота, запас энергии, возможности карьерного роста и молодость.

Возьми пример с француженок, которые заканчивают каждую трапезу не меньше чем пятью кусочками сыра. Именно в этом продукте – секрет их шарма. Не случайно сыр внесён специалистами в перечень самых полезных диетических продуктов. В 100 г. сыра протеинов, жиров, витаминов и микроэлементов столько, сколько их содержится в 1,25 л. молока.

БЕЛКИ. Сыр может заменить в рационе мясо. Он поставляет нам белки – источник энергии и основной материал, из которого строится красивая фигура, упругие мышцы, здоровые клетки и ткани организма. 200 г сыра полностью удовлетворяет суточную потребность организма в животных белках.

ЖИРЫ. Их в сыре немало. Однако только небольшая их часть всасывается кишечником, остальное проходит «мимо» организма. Содержание жиров в сыре колеблется от 60 до 4% в зависимости от сорта, а количество калорий от 560 до 99. боитесь за фигуру – выбирайте низкокалорийный и маложирный сыр. И помните: «сырные» жирные кислоты снижают риск развития рака.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА.
Витамин группы В – неистощимый запас энергии, ухоженный вид, крепкая нервная система. А холин улучшает память.
Ретинол (витамин А) отвечает за омоложение кожи. Витамин D помогает организму усвоить минералы.
Цинк стимулирует сексуальную активность. Фосфор обеспечивает нормальную работу мышц.
Магний благотворно действует на работу мозга и помогает сосредоточиться.
Кальций – здоровая жизнь без переломов и кариеса. А ещё этот минерал влияет на ваш вес. Если его запасы тают то организм в отместку начинает вырабатывать гормон кальцитриол, который способствует росту жировых тканей. Чтобы набрать дневную норму минерала – 1000 мг, нужно съесть 10 кг мяса, 17 кг яблок или всего лишь 3 ломтика сыра (около 100 г).

ХОЛЕСТЕРИН. Французы едят 22,8 кг сыра в год, и по идее холестериновые бляшки должны были бы давно «засорить» их сосуды. Однако секрет прост: если излишки холестерина и образуются, они растворяются в вине.

УГЛЕВОДЫ. Их в сыре как раз нет. И сахар тоже отсутствует.

Шоколад – вещь культовая.
Одно время он даже продавался в аптеках. И, разумеется, не случайно. Учёные доказали, что это лакомство содержит массу полезных веществ. Благодаря природным стимулятором – теобромину и кофеину – шоколад помогает справляться с усталостью и стрессами. Какао-бобы – кладезь минералов (кальций, железо, натрий, магний, калий и др.) и витаминов (В, РР). Умеренное поедание шоколада стимулирует внимание, память, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем, защищает от атеросклероза.

Отек — избыточное накопление жидкости в органах, внеклеточных тканях, пространствах организма.

Продукты богатые витамином С — отвар шиповника, болгарский перец, яблоко, 1 цитрусовый фрукт в день, белокочанная капуста и цветная, квашенная капуста, малосоленые огурцы.

Продукты с витамином D — сыры твердых сортов, яичный желток, морская рыба, рыбий жир.

Соль — полностью отказываться от поваренной соли не стоит. Она должна присутствовать в меню. Если не хватает организму калия и натрия, он начнет удерживать эти микроэлементы из поступающей пищи. Задерживания натрия ведет к задержке жидкости и возникают отеки.

Зелень — укроп, петрушка, лук.

Вода — во время еды пить можно и даже нужно, если что то сухое едите. Человеку 40 мл воды на килограмм веса необходимо человеку.

Ягоды и травы — природные помощники. Их можно собирать летом.

Продукты содержащие белок — мясо птицы, молочные продукты, морепродукты, рыба, яйца, молочные продукты 2-5%.