По секрету всему свету

свекла

С помощью зеленого пигмента (хлорофилла), различных солей, углекислого газа и воды в листьях создается органическое вещество, высвобождается кислород, которым дышат все живые организмы. В состав хлорофилла непременно входит магний.

Признаки недостатка магния

Картофель. Вначале листья приобретают желтоватые пятна, которые со временем увеличиваются, а участки пластинки между жилками становятся бледно-желтыми или ярко-желтыми. Листья становятся хрупкими, скручиваются по краям.

Морковь. Нижние листья ярко окрашиваются.

Огурцы. Зеленый цвет сначала теряет пластинка между крупными жилками с краев старых листьев, затем и на молодых листьях.

Свекла. На более старых листьях, начиная с краев, появляется хлоротичная мраморность. Позже хлороз превращается в светло-бурый или темно-бурый некроз. Листья вялые.

Томаты и перец. На старых листьях между основными жилками образуются отдельные желто-зеленые пятна. Затем на листьях появляются некрозные пятна, лист вянет, засыхает и опадает. Плоды мелкие, созревают преждевременно.

Яблоня. На листьях, особенно старых, вдоль главной жилки, подобно елочным иголкам, образуются светло-зеленые или желтоватые пятна, которые распространяются и по краям листьев. Листья раньше времени отмирают и опадают.

Земляника. На листьях, сначала вдоль главной жилки, появляются желтовато-зеленые хлоро-тичные пятна. Позже появляются между прожилками и маленькие пурпурно-красные пятна, которые потом сливаются, и лист становится желтовато-зеленым за исключением зеленых краев.

Черная смородина. Нижние старые листья становятся пурпурно-красными, затем буреют, края их загибаются.

Крыжовник. По краям листьев появляется красная каемка.

Малина. На листьях, сначала на нижних старых, появляются светловато-желтые, желтые, оранжевые и красноватые оттенки. Вдоль жилок видны зеленые полосы. Затем появляются бурые некрозы и более старые листья опадают.

Черешня и вишня. Особо чувствительны к недостатку магния. На листьях между жилками появляется оранжевый или красноватый хлороз, а потом бурые и красновато-бурые некрозы с елочным рисунком, затем листья желтеют и преждевременно опадают.

При появлении признаков магниевого голодания нужно провести комбинированное внесение удобрений — в почву и по листьям в виде некорневой подкормки 1 -2%-ным раствором сернокислого магния (100-200 г на 10 л) 3-5 раз в течение вегетации. Некорневая подкормка очень эффективна. При опрыскивании листьев растений (после цветения) растворами, содержащими магний, происходит его быстрое впитывание.

Правильное использование магниевых удобрений позволяет увеличить урожай на 20-25%.

В Древней Греции и Риме красная свекла использовалась в основном как лекарственное растение. Полезна при лечении хронических запоров, улучшает переваривание и усвоение пищи. Сок свеклы рекомендуют при заболеваниях печени и для профилактики людям преклонного возраста. Он способствует снижению артериального давления при гипертонической болезни.

Свекла полезна всем, кто страдает атеросклерозом. Врачи рекомендуют съедать в день 200 г вареной свеклы или пить свежий сок, который после того, как его отжали, должен несколько часов постоять в холодильнике. Хороший эффект дает свекольный сок, смешанный с медом в соотношении 1:1 (по 100 г 3 раза в день). Свекла полезна при малокровии (анемии). Назначают ее и при диабете: по 50 г свекольного сока 4 раза в день.

С давних времен ее используют при цинге и для профилактики авитаминозов. Полезно использовать в пищу и ботву свеклы, в которой много аскорбиновой кислоты и каротина.

Очень полезна свекла при малокровии. Для лечения употребляют смесь равных количеств соков свеклы, моркови и редьки. Смесь принимают перед едой по 1-2 ст. ложки несколько месяцев. Для лечения малокровия можно воспользоваться квашеной свеклой.

По содержанию йода свекла отличается от других овощей, поэтому она полезна для профилактики и лечения атеросклероза. Благотворно действует вареная свекла при гипертонической болезни из-за высокого содержания магния, который способствует снижению кровяного давления. В народной медицине при повышенном кровяном давлении и как успокаивающее средство принимают свекольный сок, смешанный поровну с медом (по 1/2 стакана 2 раза в день).

Клетчатка и органические кислоты свеклы усиливают перистальтику кишечника, поэтому против запоров следует съедать натощак по 100 г вареной свеклы.

Для смягчения воспалительных явлений свежую кашицу корнеплодов по мере высыхания прикладывают к язвам и опухолям.

За год полагается съедать 6 кг красной свеклы в свежем виде, вареной — 16 кг, а раковые больные нуждаются после облучения в Уг кг свеклы ежедневно или в одном стакане сока из нее. При чувствительном кишечнике, чтобы не тошнило, свекольный сок смешивают с овсяными хлопьями.

Осенью в ботве, листьях свеклы полезных веществ больше, чем в корнеплоде. Их можно использовать в сыром виде в салатах, свекольниках, зеленом борще. Листья замачивают в винном уксусе, они становятся приятнее на вкус.