По секрету всему свету

свекла

В Древней Греции и Риме красная свекла использовалась в основном как лекарственное растение. Полезна при лечении хронических запоров, улучшает переваривание и усвоение пищи. Сок свеклы рекомендуют при заболеваниях печени и для профилактики людям преклонного возраста. Он способствует снижению артериального давления при гипертонической болезни.

Свекла полезна всем, кто страдает атеросклерозом. Врачи рекомендуют съедать в день 200 г вареной свеклы или пить свежий сок, который после того, как его отжали, должен несколько часов постоять в холодильнике. Хороший эффект дает свекольный сок, смешанный с медом в соотношении 1:1 (по 100 г 3 раза в день). Свекла полезна при малокровии (анемии). Назначают ее и при диабете: по 50 г свекольного сока 4 раза в день.

С давних времен ее используют при цинге и для профилактики авитаминозов. Полезно использовать в пищу и ботву свеклы, в которой много аскорбиновой кислоты и каротина.

Очень полезна свекла при малокровии. Для лечения употребляют смесь равных количеств соков свеклы, моркови и редьки. Смесь принимают перед едой по 1-2 ст. ложки несколько месяцев. Для лечения малокровия можно воспользоваться квашеной свеклой.

По содержанию йода свекла отличается от других овощей, поэтому она полезна для профилактики и лечения атеросклероза. Благотворно действует вареная свекла при гипертонической болезни из-за высокого содержания магния, который способствует снижению кровяного давления. В народной медицине при повышенном кровяном давлении и как успокаивающее средство принимают свекольный сок, смешанный поровну с медом (по 1/2 стакана 2 раза в день).

Клетчатка и органические кислоты свеклы усиливают перистальтику кишечника, поэтому против запоров следует съедать натощак по 100 г вареной свеклы.

Для смягчения воспалительных явлений свежую кашицу корнеплодов по мере высыхания прикладывают к язвам и опухолям.

За год полагается съедать 6 кг красной свеклы в свежем виде, вареной — 16 кг, а раковые больные нуждаются после облучения в Уг кг свеклы ежедневно или в одном стакане сока из нее. При чувствительном кишечнике, чтобы не тошнило, свекольный сок смешивают с овсяными хлопьями.

Осенью в ботве, листьях свеклы полезных веществ больше, чем в корнеплоде. Их можно использовать в сыром виде в салатах, свекольниках, зеленом борще. Листья замачивают в винном уксусе, они становятся приятнее на вкус.

Это лекарство способно сохранять свои уникальные целебные свойства в течении всей долгой зимы.
Если ваши любимые блюда винегрет и борщ, поздравляем. Любители свеклы, как правило, народ крепкий, смышлёный, моложавый и симпатичный.

Какое богатство!
Ещё 2,5 тысячи лет назад Гиппократ включал этот овощ в список лекарственных растений. Квашеной свеклой предки успешно лечили инфекционные заболевания, лихорадки, кожные воспаления и многое другое. В XVI веке доктор Парацельс первым начал использовать свеклу при заболеваниях крови (в том числе при железодефицитной анемии). По содержанию железа, важного для крови, из всех растительных продуктов впереди стоит только чеснок. А по наличию йода, необходимого каждому из нас для физического и умственного развития, свекла уступает одной лишь морской капусте. Также в этом огородном чуде множество витаминов группы В и антиоксидантов (каротин, аскорбиновая кислота), борющихся против старения. Есть там и витамин Р, который ещё называют витамином молодости за то, что он возвращает эластичность кровеносным сосудам. Может похвастаться свекла и редким витамином U, обладающим противоаллергическими свойствами и способствующим лучшей работе желудка. Также корнеплод богат минералами (кальций, магний, медь, цинк, кремний, бор).

Варить или не варить
Свекла целебна в любом виде. Вареная, она обладает хорошим слабительным и мочегонным действиями, связывает и выводит из организма соли тяжелых металлов. При хронических запорах, нарушениях пищеварения и болезнях печени полезно употреблять ее в отварном виде натощак по 100 — 150 г в день. Варить овощ лучше в кожуре, несрезая корешков, без добавления соли, под закрытой крышкой. Лучше закладывать свеклу в уже кипящую воду.
Сок лучше готовить из сырого корнеплода. Но пить только что отжатый сок нельзя, так как в нем содержатся летучие вещества, способные вызвать тошноту, рвоту, слабость. Но если сок 2 часа подержать в холодильнике, побочный эффект исчезнет. Лучше начинать пить свекольный сок в смеси с морковным, в пропорции 1:5, а затем постепенно увеличивать количество первого. Со временем можно будет принимать до полутора стакана свекольного сока в день. Лечение проводят в течение 3 4 недель. Принимают сок за четверть часа до еды, в слегка подогретом виде. Заедать или запивать его нельзя. Сокотерапия очень эффективный метод, но все же до начала лечения лучше проконсультироваться с нефрологом и гепатологом.
Сырую свеклу не стоит есть при нарушении работы кишечника, поскольку растительные волокна в сочетании с органическими кислотами и сахарозой могут вызвать пищеварительное расстройство. Лечение свеклой не полезно гепотоникам, так как входящие в состав этого корнеплода вещества понижают артериальное давление. При мочекаменной болезни пить свежевыжатый сок свеклы тоже не стоит в нем содержится большое количество щавелевой кислоты, которая образует в организме плохо растворимые соли. Из-за содержащейся в свекле сахарозы ею не следует увлекаться больным сахарным диабетом.

Каждому по сердцу
Насыщенный красный цвет свекле придает бетаин. Свое название это уникальное вещество получило по имени самого  корнеплода (beta – значит, «свекла»). Бетаин существенно снижает  уровень гомоцистеина – токсичной аминокислоты, вызывающей сердечно-сосудистые недуги. Кроме того, свекла растворяет отложения кальция в кровеносных сосудах, что облегчает работу сердца и мозга. Являясь сильным антиоксидантом, бетаин улучшает физическую форму и выносливость.

Рецепты
ПРИ ГИПЕРТОНИИ И ПРОСТУДЕ полезно пить в день по стакану сока свеклы, смешанного с медом.
ПРИ  АНЕМИИ в день по 300 мл свекольно-яблочного сока 1:5, свекольного сока 50 мл, яблочного 250 мл.
ПРИ МАСТОПАТИИ свеклу натереть на мелкой терке и смешать с медом (3 части свеклы на 1 часть меда), выложить смесь на капустный лист и прикладывать к уплотнению на груди.
ПРИ МЕНСТРУАЛЬНЫХ РАССТРОЙСТВАХ И КЛИМАКСЕ полезно пить свежий сок свеклы небольшими порциями, не более 50 – 100 г 2 – 3 раза в день.
ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ АНГИНЫ натереть стакан свеклы, влить 1 столовую ложку уксусу, дать настоятся, сок с уксусом отжать и полоскать им рот, немного проглотить (1 – 2 стол ложки).