По секрету всему свету

диета

Желание перекусить нередко связано не с голодом, а с тягой к чему‑то вкусному, новому либо потребностью «заесть» стресс — это психологические триггеры. Дополнительно на подсознание влияют запахи: одни стимулируют аппетит, другие — подавляют.

Конфликт сигналов в мозге мешает контролировать объём съеденного: человек осознаёт избыточность порций, но продолжает есть, рискуя набрать вес и навредить нервной системе. Решение — исключить сочетания, провоцирующие переедание: грамотно подбирать специи и пряности, а также контролировать ароматы в быту.

Разграничение специй и пряностей

Пряности — растительные добавки (преимущественно травы), формирующие аромат блюда. Специи — продукты переработки (соль, сахар, перец, горчица, лимонная кислота, уксус, крахмал, желатин), применяемые строго по рецептуре. Избыточное употребление специй маловероятно, тогда как пряности (например, лук или имбирь) допустимо съесть в большом количестве. Акцент в регуляции аппетита стоит делать на выборе пряностей.

Пряности для контроля аппетита: корица, куркума, тмин, чёрный и кайенский перец, горчица, имбирь, кардамон, гвоздика, анис, барбарис, шафран.

Пряности, усиливающие аппетит: лавровый лист, петрушка, красный молотый (не жгучий) перец, чеснок, лук (в любом виде), хрен, тархун.

Не рекомендуется комбинировать пряности из обоих списков в одном блюде. Даже при стабильном весе их следует чередовать, избегая постоянного использования только одной группы.

Принцип безопасности

Несмотря на пользу пряностей как растительных компонентов, у них есть противопоказания:

• имбирь и острые перцы — повышают температуру тела, исключаются при гипертермии;
• острый красный и чёрный перец — не рекомендованы при патологиях ЖКТ;
• лук и чеснок — провоцируют метеоризм;
• гвоздика — противопоказана при гипертонии, язвенной болезни, детям;
• мята — не подходит гипотоникам;
• лавровый лист — запрещён при склонности к кровотечениям, беременности и лактации (снижает свёртываемость крови);
• мускатный орех — может вызывать головную боль, тахикардию, головокружение;
• зира — не рекомендована при воспалениях слизистой желудка, язве, ожирении, аллергии;
• куркума, карри, чеснок — ослабляют действие ряда лекарств.

Перед включением пряностей в рацион важно учитывать индивидуальные риски и взаимодействие с медикаментами.

Ароматы в повседневной жизни

Запахи способны влиять на пищевое поведение. Ароматы кофе, бергамота, огурца, арбуза, кориандра, базилика стимулируют аппетит — их стоит избегать в диффузорах, свечах и парфюмерии. Для снижения тяги к еде предпочтительны ноты розы, жасмина, лаванды, цитрусов, мяты, фруктов, корицы, ванили. Использование таких ароматов (в виде духов, эфирных масел) перед приёмом пищи помогает сократить объём порций.

Сегодня не модно изнурять себя голодом и считать калории. Но как быть, если вы хотите похудеть? Вместо того чтобы строго придерживаться одной диеты, можно выбрать лучшие варианты из разных и примерить их на себя. Это безопасный и легкий способ снизить вес и держать его на нужном уровне.

Как действует каждая диета

Диета с высоким содержанием клетчатки

Что это такое? Цель этой диеты -есть не менее 40 граммов клетчатки в день, а ведь большинство из нас употребляют не более 20. Начните завтрак с фруктового сока, затем — мюсли, тосты из хлеба грубого помола. На обед — овощной суп или салат с горошком, фасолью или чечевицей, а на ужин -рыба с овощным гарниром. Перекусывать в течение дня можно фруктами.

Как это работает. Овощи, фрукты и зерно — лучшие энергосодержащие низкокалорийные продукты. При такой диете в отходах организма будет содержаться на 100 больше неусвоенных калорий, что и спровоцирует потерю веса. Злаки, фрукты и овощи обеспечивают организм олигосахаридами стойким крахмалом, которые способствуют размножению полезных кишечных бактерий. Это помогает организму быстро избавляться от шлаков и неусвоенных калорий. Продукты с высоким содержанием клетчатки также приходится дольше пережевывать это быстро создает ощущение сытости и обеспечивает постепенный расход энергии. Некоторые эксперты полагают, что клетчатка способствует предотвращению опухолей груди, так как способствует снижению уровня эстрогена в женском организме.

ВОЗЬМИТЕ НА ВООРУЖЕНИЕ Ешьте зеленые бананы: крахмал, который в них содержится, не усваивается кишечником, но подкармливает полезные бактерии. Если нет проблем с желудком, диетологи рекомендуют половину грейпфрута натощак — он богат клетчаткой и витамином С, а калорий в нем мало.

Очищающая диета (детокс)

Что это такое? Главным образом, эта система означает отказ от молочных продуктов, сахара, шоколада, яиц, пшеницы, мяса и рыбы, кофеина и алкоголя. Вместо этого предлагается есть нешлифованный рис, фрукты и овощи, а вместо кофе пить воду и травяные чаи.

Как это работает. Токсины накапливаются в организме, и это вызывает ощущение усталости, проблемы с пищеварением, увеличение веса и ухудшение состояния кожи и волос. Очищая организм от токсинов, мы помогаем себе справиться с целлюлитом, поддержать вес в норме, ускорить метаболизм и улучшить состояние кожи. Чем больше токсинов у вас в организме, говорят специалисты, тем труднее вам будет бороться с лишним весом.

ВОЗЬМИТЕ НА ВООРУЖЕНИЕ: Если вы знаете, что злоупотребляете каким-нибудь продуктом, будь то вино, шоколад, кофе, попробуйте отказаться от него на неделю. Когда вы снова вернетесь к любимой пище, скорее всего, вам уже будет несложно уменьшить порцию.

Сыроедение

Что это такое? Большую часть потреб-ляемых вами продуктов вы едите в сыром виде, не доводя эту диету до крайности, конечно. Речь не идет о мясных или рыбных продуктах. Это свежие фрукты и овощи, салаты и соки.

Как это работает. Сторонники этой диеты говорят, что сырая пища содержит все энзимы и питательные вещества, теряющиеся в процессе теплооб-работки. Поэтому как минимум половина продуктов, которые составляют наш ежедневный рацион, должны употребляться сырыми.

ВОЗЬМИТЕ НА ВООРУЖЕНИЕ: Овощной салат — отличный обед, сытный и низкокалорийный. Мелко нарежьте яблоки, белокочанную капусту, морковь, свеклу. Перед подачей на стол украсьте листьями зеленого салата, посыпьте семечками или кунжутом и заправьте оливковым маслом и лимонным соком. А вечером ешьте только фрукты.

Диета с низким содержанием жиров

Что это такое? Цель диеты — снизить количество жиров, особенно насыщенных, в дневном рационе. Молочные продукты, масло, орехи и семечки, жареная пища, выпечка, шоколад — все это сводится к минимуму, а взамен предлагаются белки, углеводороды, содержащиеся, например, в рисе, макаронах, бобах и овощах.

Как это работает. Жиры — это самые энергонасыщенные вещества из всех. Сократить количество жиров -лучший способ снизить калорийность. Правда, доказано, что некоторые жиры (жирные кислоты омега-3) помогают сжигать «плохой» холестерин.

ВОЗЬМИТЕ НА ВООРУЖЕНИЕ: Покупая продукты, смотрите на состав: они должны содержать менее 10 г жиров. Рекомендуются обезжиренное молоко и молочные продукты.

GI и GL

Что это такое? Гликемический индекс (GI) — показатель, который определяет изменение содержания глюкозы (сахара) в крови, то есть насколько у вас возрастает содержание сахара в крови в зависимости от того или иного съеденного продукта. Продукты с низким индексом всасываются медленнее и стабилизируют содержание глюкозы в крови. Итак, нам подходят бобовые, овощи и необработанное зерно (хлебцы или специальный хлеб), а сладкую пищу мы исключаем. Чем ниже у продукта гликемический индекс, тем меньше он отягощает обмен веществ и тем в большем количестве его можно есть. Поэтому при правильно сбалансированной диете можно употреблять и продукты с высоким GI, только в меньшем количестве. Диета GL (диета с низким содержанием глюкозы) исходит из того же принципа расчета гликемического индекса продуктов, но в данном случае подсчитывается количество углеводов в каждой порции. К примеру, у дыни или моркови GI достаточно высок, но их тоже можно употреблять, приняв во внимание количество углеводов в стандартной порции (в 100 г дыни и моркови, например, содержится 5-10 г углеводов в зависимости от сорта продукта).

Как это работает. При употреблении пищи с низким GI в организме уровень инсулина почти не повышается, а это помогает организму сжигать жиры. Гликемическая диета также снижает аппетит и ускоряет метаболизм.

ВОЗЬМИТЕ НА ВООРУЖЕНИЕ: Замените белый хлеб хлебом с отрубями, а картофель — тушеными овощами: капустой, брокколи, кабачками, баклажанами, у этих продуктов ниже GI, в них больше витаминов, к тому же они очень вкусны и полезны!

Раздельное питание

Что это такое? Следуя этой диете, нужно, чтобы количество продуктов, повышающих уровень щелочи в крови (овощи, салаты, большинство фруктов, молоко), в рационе в 4 раза превышало массу пищи, увеличивающей кислотность желудочного сока (все животные белки, большинство видов орехов, все углеводы и цитрусовые). Старайтесь не есть вместе белки и углеводы — сэндвич с салатом предпочтительнее сэндвича с сыром.

Как это работает. Теория такова, что белки и углеводы не могут одновременно перерабатываться организмом, так как для их переваривания требуются различные условия — кислая среда для белков и щелочная для углеводов. Съеденные вместе белки и углеводы вместо того, чтобы всасываться в кровь, выделяют токсины, вредные для организма. Если они съедены по отдельности, организм легко их усваивает. Правда, противники метода утверждают, что организм человека может прекрасно справляться со всеми типами продуктов одновременно, а раздельное питание работает лишь потому, что многочисленные правила и предписания ограничивают потребление лишних калорий.

ВОЗЬМИТЕ НА ВООРУЖЕНИЕ: Если вы не можете отказаться от десерта, позвольте себе фруктовый салат со сливками — эта пища настолько быстро усваивается, что организм просто не успеет отложить содержащиеся там жиры. А вот фрукты плюс крахмал, как в кексе или торте, усваиваются излишне медленно, что может привести к несварению желудка.

Психологическая диета

Что это такое? Ключ к снижению веса и его стабилизации не в том, сколько вы едите, а в правильном отношении к тому, что вы едите, и в изменении ваших пищевых привычек.

Как это работает. Смените ваш настрой — и вы инстинктивно выберете подходящую вам пищу и никогда не будете переедать. Психологи обнаружили, что счастливые открытые люди больше двигаются и реже переедают! Полные люди, с другой стороны, склонны драматизировать свое отношение к весу и, следовательно, к еде. Проводился эксперимент: когда группам сидящих на диете полных людей были показаны картинки с изображениями пирожных, конфет, то, по их словам, они испытали чувство вины. Специалисты предлагают в таких случаях заниматься аутотренингом, делать массаж определенных точек лица и тела, а главное — мыслить позитивно, и вы перепрограммируете свое отношение к еде.

ВОЗЬМИТЕ НА ВООРУЖЕНИЕ: Перед тем как сесть за стол, оцените свой голод по 10-балльной шкале, где 1 значит, что вы не хотите есть, а 10 — умираете от голода. Если ваш голод не дотягивает до 6, постарайтесь заняться чем-то другим.

Психологи установили, что позитивно настроенные люди, как правило, склонны больше двигаться, есть с удовольствием, и они почти никогда не переедают!

Чтобы выглядеть в любом, даже самом открытом купальнике сногсшибательно, чтобы влезть и в вечернее платье-перчатку, и в мини-шортики — в общем, чтобы чувствовать себя на отдыхе королевой, вам понадобятся всего неделя перед отпуском и чудо-диета. Вы с легкостью сбросите за 7 дней до 7 кг!

Итак, меню на каждый день разное. В течение дня разрешается съесть определенное количество продуктов. Как их распределить по часам и по приемам пищи — решать вам. Но профессионалы советуют более плотным делать завтрак и питаться не менее 4 раз в день.

1-й день. 1 л обезжиренного молока и 200 г нежирного йогурта (без сахара).

2-й день. 200 г нежирного творога и 1 л свежевыжатого сока (лучше всего — грейп-фрутового. И ни в коем случае не бананового или виноградного — в этих фруктах слишком много сахара).

3-й день: 1 л минеральной воды без газа и 200 г отварного или запеченного в духовке (приготовленного в пароварке) картофеля.

4-й день. 200 г нежирной рыбы или морепродуктов и 1 л свежевыжатого сока (того же, что вы употребляли во второй день диеты).

5-й день. 1 кг яблок (лучше всего — зеленых) и 1 л минеральной воды без газа.

6-й день. 200 г отварного мяса птицы (индейка или куриная грудка) или телятины и 1 л свежевыжатого фруктового сока.

7-й день. 200 г нежирного творога/йогурта и 1 л 1%-ого кефира.

Диета жесткая, поэтому, если вы поймете, что чувство голода стало слишком сильным, выпейте полстакана обезжиренного кефира или съешьте немного творога между приемами пищи.

Воду, зеленый чай, кофе, травяные отвары можно пить без ограничения.

Ни в коем случае нельзя: соль, сахар, масло, хлеб, майонез. Даже при приготовлении пищи для диеты (например, при варке мяса).

Конечно, от вас потребуется сила воли, зато результат будет быстрым и заметным. Придерживайтесь диетического меню, высыпайтесь, ходите пешком не менее получаса каждый день, и всего через неделю вы заметите, как вы похудели и похорошели!

Но! Если после диеты вы начнете налегать на вредную еду (фастфуд, чипсы, майонез, солененькое и сладенькое), будете переедать, то будьте готовы к тому, что сброшенные килограммы вернутся очень быстро. Да ЧI еще и «друзей» за собой приведут. Помните: умеренность в еде — залог стройной фигуры . и хорошего самочувствия!

4 запретных продукта для каждого знака

Астрологи высчитали для каждого знака зодиака, какие продукты нельзя есть J (или ограничить употребление до минимума), чтобы сохранить стройность.

Овен. Белый хлеб, бананы, молочный шоколад, майонез.

Телец. Картофель, сало, мягкий сыр, виноград.

Близнецы. Сало, сливочное масло, сметана, сдоба.

Рак. Мороженое, виноград, рис, сахар.

Лев. Сдоба, молочный шоколад, манная каша, соленья.

Дева. Мягкий сыр, майонез, бананы, белый хлеб.

Весы. Копчености, виноград, сахар, сдоба.

Скорпион. Колбасные изделия, сметана, сало, картофель.

Стрелец. Бананы, соленья, молочный шоколад, белый хлеб.

Козерог. Сало, свинина, сметана, жирная рыба.

Водолей. Сдоба, колбасные изделия, бананы, картофель.

Рыбы. Майонез, сливочное масло, жирная рыба, манная каша.